青魚
青魚是一種顏色青的魚，主要分佈於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少；它是長江中、下游和沿江湖泊裏的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，爲我國淡水養殖的“四大家魚”之一。
此外，在安徽俗稱“烏混”、“黑混”或“螺螄混”，因其體黑、喜食螺螄而得名；東北地區常見的“青魚”不是青魚，應該寫作“鯖魚”，是一種深海魚類。在中國境內，最大的青魚標本重218斤，是2005年在南京六合區金牛湖捕獲的，長1.86米、重218市斤，經鱗片鑑定約四十歲。
青魚亦稱黑鯇、螺螄青。硬骨魚綱，鯉科。體亞圓筒形，體長達1m餘。青黑色，鰭灰黑色。頭寬平，口端位，無須。咽頭齒臼齒狀。棲息中下層，主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲。4-5齡性成熟，在河流上游產卵，可人工繁殖。個體大，生長迅速，最大個體達70kg。肉味美。爲中國主要淡水魚類養殖對象。分佈於中國各大水系，主產於長江以南平原地區。魚膽有毒。
青魚的營養價值
青魚是一種富含蛋白質、脂肪很低的食物。青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。青魚魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。
每百克青魚肉含蛋白質15.8～20.1克，脂肪2.6～5.2克，熱量96～125千卡，鈣25～72毫克，磷171～246毫克，鎂32毫克，鋅0.94毫克，硒37.69微克，維生素總E0.81毫克，鐵0.8～0.9毫克，硫胺素0.13毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸0.17毫克。
青魚體內還含有二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA），EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用；DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長髮育作用有着極其重要的關係。
儘管人體鋅的含量很低，但如果鋅的含量不足，往往會導致智商降低，精神狀態不佳，還會出現生長高度不足、創傷難以癒合等病變。常吃青魚就可以避免上述病症發生。
青魚的功效與作用
青魚肉性味甘、平，無毒，有益氣化溼、和中、截瘧、養肝明目、養胃的功效。
主治腳氣溼痹、煩悶、瘧疾、血淋等症。
其膽性味苦、寒，有毒，可以瀉熱、消炎、明目、退翳。
外用主治目赤腫痛、結膜炎、翳障、喉痹、暴聾、惡瘡、白禿等症。
內服能治扁桃體炎。
孕婦可以吃青魚嗎？
可以吃。
青魚肉嫩味美，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素、煙酸、核酸及微量元素鋅、硒等，具有補益肝腎，益氣化溼之功效，可防妊娠水腫，爲孕婦產婦食補常用。
產婦可以吃青魚嗎？
可以吃。
青魚肉嫩味美，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素、煙酸、核酸及微量元素鋅、硒等，具有補益肝腎，益氣化溼之功效，爲產婦食補常用。
