八角
八角又名八角茄香、八角香、大料，是八角茴香目八角科八角屬的一種植物。果實形若星狀，因而得名八角。八角生長於陰溼、土壤疏鬆的山地。原產亞洲東南部和美洲，主要產於中國廣西、雲南、福建南部、廣東西部。除栽培的八角外，其他野生種類的果實多有劇毒，誤用可引起死亡。
秋冬果實採摘後，微火烘烤或用開水浸泡片刻，待果實轉紅後，曬乾。是家庭烹調常用的調味料，有減少魚腥臭味，增加香味，促進食慾的作用。八角也是配製五香粉、調味粉的原料之一，有溫中散寒、理氣止痛、抗菌、促進腸胃蠕動、升高白細胞等功效。
八角的營養價值
果實含有含揮發油、脂肪油、蛋白質、樹脂等，提取物爲茴香油，其中種子中含有茴香油1.7%-2.7%，乾果和幹葉的茴香油含量分別爲12%-13%、1.6%- 1.8%。茴香油的主要成分爲茴香醚、茴香醛和茴香酮、黃樟醚、水芹烯等。
八角籽含有30%-35%的脂肪，可以加工獲得高級食用油。
八角的功效與作用
八角茴香的果實可入藥。其性溫，味辛。有溫陽散寒，理氣止痛之功效。用於治療寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，幹、溼腳氣等症。
八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
孕婦可以吃八角嗎？
不可以吃。
屬於大熱類的調料，孕婦吃過後，感覺到全身發熱，從而出現心悸等行爲，會直接影響胎兒。胎兒如果吸收到的話，會導致胎熱，這種現象不能正確安胎，也會導致胎兒出現意外情況。
產婦可以吃八角嗎？
不可以吃。
產婦吃花椒、大料、八角等大熱的調料，容易引起便祕。
