孕婦能吃萵筍。萵筍可謂孕婦的最佳食品之一，非常適合孕婦進食，萵筍是一種低熱量、高營養價值的蔬菜，萵筍所含的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量均優於普通蔬菜，而熱量和碳水化合物的含量都低。另外萵筍含有豐富的纖維素，可改善孕期便祕情況。萵筍還含有大量的葉酸，尤其適合孕早期食用，孕婦吃了對胎兒很有好處，能夠幫助胎兒脊髓正常的形成並可以減少胎兒精神管缺陷的危險。綜上所述，孕婦是可以吃萵筍的，但萵筍性寒，孕婦吃時要適量而止。
1、開通疏利、消極下沉
萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的人尤其有利。
2、利尿通乳
萵筍鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。
3、強壯機體、防癌抗癌
萵筍含有多種維牛素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，又可用來防癌抗癌。
4、寬腸通便
萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療孕期便祕。
5、促進胎兒生長髮育
萵筍還有大量的葉酸，孕婦吃了能夠幫助胎兒脊髓正常的形成並可以減少胎兒精神管缺陷的危險。
萵筍的衆多營養素含量均優於普通蔬菜，萵筍中的多種礦物質元素和維生素含量都比一般蔬菜相對較高。孕婦也是可以吃的，但孕婦在食用的時候也要注意以下這些事項哦。
1、患有眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏的孕婦不宜食用。
2、不宜經常或過量食用萵筍。過量食用萵筍會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其他眼疾。
3、健康的烹調方式。孕期飲食不宜過重口味，孕婦吃萵筍的時候應儘量避免高油高溫過久的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外萵筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮。
4、對萵筍過敏的人不宜食用。萵筍也有可能成爲過敏原的，如果是對萵筍過敏的話，食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用萵筍。
清炒萵筍絲的做法
用料：萵筍2顆，豬油適量，蒜少許，紅椒1個。
做法：
1、萵筍切絲。
2、鍋裏放油燒熱，將蒜末入鍋。
3、馬上放萵筍絲大火迅猛翻炒，炒到萵筍絲變軟了。
4、少許紅椒碎調色，翻勻斷生加鹽出鍋。
小貼士：
1、萵筍可刺激消化液的分泌，促進食慾。
2、萵筍含鉀量最高，有利幹促進排尿，可減少對心房的壓力。
3、萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食。
廣式香腸炒萵筍的做法
用料：萵筍2個，廣式香腸2根，獨蒜1只，植物油、生抽 1大勺，鹽少量，雞精適量。
做法：
1、香腸放鍋中煮10分鐘左右至熟。
2、蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。
3、將香腸切片。
4、鍋入油，炒香蒜片。
5、下入萵筍和香腸同炒。加入調味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。
小貼士：
1、這道菜式很簡單，廣式香腸也可以換成自家做的或其它香腸。
2、萵苣還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。
萵筍炒蝦仁的做法
萵筍和蝦仁營養價值都極爲豐富，讓媽媽更加強壯。
用料：
萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、姜2片、青線椒 1個、紅朝天椒 1個、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各適量。
做法：
1、基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉醃片刻。
2、坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩），盛起。
3、鍋中留底油，下蒜姜爆香，後放萵筍丁翻炒一下。
4、接着下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火。
5、最後放蝦仁，依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來。
小貼士：
1、萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。
2、萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。
3、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。
功效：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利，萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動；蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。兩者合一，更能讓孕媽媽補充各種營養，身體更強壯。
檸檬萵筍汁的做法
萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動通利消化道，幫助大便排泄，排毒清腸。
功效。
用料：
萵筍125克、蘋果半個、檸檬半個。
做法：
1、萵筍洗淨，切成小塊。
2、蘋果洗淨去皮去核切小塊。
3、將以上材料放入海爾攪拌機中，加入水。
4、高速攪打均勻，加入少許檸檬水，即可飲用。
小貼士：
1、萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，所以家庭烹飪時切記不要將葉丟棄了。
2、檸檬汁中含有檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，排毒功效顯着，能迅速補充維C提高免疫力。
3、檸檬水可根據寶寶口味，適量添加，但切不可過多。
功效：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激胃液及消化液的分泌，促進排尿，維持體內水平衡，其次，它還含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動通利消化道，幫助大便排泄，有很好的排毒清腸功效。
