枸杞菜是枸杞初春的嫩莖葉，味苦性寒，具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目的功效。可涼拌，煲湯，做餡，炒肉。枸杞子是成熟果實，性平味甘。歸肝腎經，具有滋腎潤肺，補肝明目的功效。治肝腎陰虧，腰痠腿軟，頭暈目眩，目昏多淚，虛勞咳漱，消渴遺精等症。根皮叫地骨皮，可治虛熱。
枸杞葉的營養價值
枸杞葉是枸杞的葉子；枸杞芽是未結果的枸杞枝上的嫩芽，可做菜。它們也都可製成茶，叫枸杞葉茶和枸杞芽茶。枸杞芽茶要比枸杞葉茶在價格上貴一些。枸杞和枸杞葉（芽）茶具有一定的保健功能。
枸杞菜含維生素 C、穀氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、精氨酸等。
枸杞嫩苗，炒菜，略帶苦味，食之爽口。也能泡菜、煮粥、煮湯，作羹食之。善於清火明目，治療陰虛內熱、咽乾喉痛、肝火上升，頭暈目眩、功能性低熱等。
