有一些人非常不明白，爲什麼好好的自己就患上癌症了呢？在食品安全憂患的今天，我們更應該提高警惕，因爲有些癌症是吃出來的。
有些人很奇怪爲什麼會莫名地患上癌症，你知道嗎？“禍從口入”，尤其是在食品安全日益危機的今天，有些癌症確實是吃出來的。我們並不提倡“草木皆兵”的做法，只是提醒大家改變不好的飲食習慣，採取科學的飲食措施。合理的膳食和良好的習慣，可以使我們未雨綢繆，儘量少攝入對人體有害的食物。同時由“量變”到“質變”，貪圖一時間之醉或暴飲暴食，結果只能傷害我們的身體。
食管癌
①缺少維生素A、維生素C和維生素E。②缺少某些微量元素，如鉬、鋅、鎂、硒等。③進食醃製和黴變食物。致癌物質亞硝胺可引發多種癌症，其中，二甲基亞硝胺、二乙基亞硝胺以及甲基苄基亞硝胺都能在醃製的肉類與魚類中發現。此外，在陳蘿蔔乾、陳玉米麪、酸菜及某些黴變食品中，甚至香腸、啤酒中也都或多或少地存在。發黴食品中除亞硝胺外還有黴菌毒素，這些毒素本身可以引起癌症，還與亞硝胺有協同致癌作用。④喝酒加吸菸使食管癌的發生率會顯著上升。
胃癌
①好吃燻烤食品：食品在燻烤過程中會產生大量的多環芳烴化合物，其中含有苯並芘等強致癌物質，它可滲透至整個食品。燻烤過程中，蛋白質在高溫下，尤其在烤焦時會分解產生致癌的成分。②飲水及糧食中硝酸鹽、亞硝酸鹽含量偏高。而硝酸鹽、亞硝酸鹽在人體胃中可能與胺類結合，形成亞硝胺，這是很強的致癌物質。③喜吃醃製食品。④吃黴變食物，發現胃癌高發區的糧食與食品受黴菌污染嚴重，甚至在胃癌患者的胃液中，也檢出黴菌及其毒素。⑤飲酒：酗酒可損傷胃粘膜，引起慢性胃炎。酒精可促進致癌物質的吸收，損害和減弱肝的解毒功能。
肝癌
①食物的黃麴黴菌污染：我國肝癌的地域分佈與黃麴黴菌污染分佈基本相一致的糧、油、食品受黃麴黴毒素污染嚴重的地區，肝癌的發病與死亡率也高。②水源的污染：飲水污染的程度與肝癌發病呈正相關，污染的水中含有致癌促癌物質，例如藍綠藻毒素、腐殖酸等。③酗酒：酗酒明顯損傷肝臟，可導致營養不良、肝硬化，在這基礎上可發展成肝癌。
結直腸癌
①高脂肪膳食：吃高脂肪膳食的人羣，其結腸、直腸癌的發生率比吃低脂肪膳食的人羣高，這在動物實驗中已得到證實。②膳食纖維不足：飲食中植物纖維素多的非洲國家，結腸、直腸癌的發病率明顯低於歐、美國家。③其他因素：多吃含豐富維生素A的食物，可降低大腸癌的發生，多喝啤酒或既喝啤酒又喝其他酒的人羣，其大腸癌發病率較高。
其他癌
很多資料證明，高脂肪與高熱量的飲食與乳腺癌發生呈正相關，肺癌病人常缺維生素A和硒。有報告認爲高脂肪飲食可能與子宮內膜癌、卵巢癌、前列腺癌和膽囊癌的發生有關。喉癌、口腔癌與吸菸、酗酒有關，甲狀腺癌與飲食中缺碘有關，鼻咽癌與飲食中亞硝基化合物（如亞硝胺）污染有關。
專家強調，吃出來的癌症我們必須要在醫生的指導下，通過化療等手段使病情得到抑制，最後慢慢恢復健康的身體。
