自古以來，人們都將稀有難得的人蔘、燕窩、鹿茸之類視爲脂肪層，洗淨後加水燉至七八成熟，加入黑木耳或鮮蘑菇、竹筍及少許蔥、姜和乳腺癌、前列腺癌、直腸癌等惡性高血壓、冠心病等。未經加工的豆腐渣乾澀難嚥，但用植物油及少許蔥、姜、鹽、味精炒熟後，口感便大大改善，既能當主食，又能當菜餚。若將豆腐渣與發酵面共同揉勻蒸發糕、饅頭，則可常食不厭。
辣椒葉
研究資料顯示，辣椒葉含有大量的鈣元素、β—胡蘿蔔素、微量元素等營養物質。經常食用以辣椒葉爲主烹飪而成的菜餚，不但能夠防止癌症的發生，還能夠調治胃寒疼痛、食慾不振、消化不良、夜盲症等疾病。具體食法：可以和肉絲、豬肝、肚片、雞蛋等共烹成炒菜;也可以將嫩的辣椒葉洗淨，用沸水燙後加少量白糖、味精、精鹽、麻油製成一款爽口的涼拌菜。
橘絡
柑、橘的防癌保健價值極高。近期的研究資料顯示，每人每天堅持吃兩個柑和橘，便可產生明顯的防癌和抗衰老效果。附着在皮內和果瓣之間的橘絡，含有較多的蘆丁（維生素類物質），對改善中老年人的血管彈性，防止內臟毛細血管出血有很好的作用。橘絡看似難吃，其實很嫩，味道甘甜而清香，稍加咀嚼即可嚥下。其中未被消化的纖維素和果膠則可吸收體內過剩的膽固醇，促進腸蠕動，有利於保持體內營養平衡。
葡萄皮
美國科學的新近研究發現，紫葡萄中含有一種抗癌的物質，具有極強的遏制組織細胞內的癌基因的作用。這種物質在果皮中的含量比肉汁中的還要多。經常連皮吃紫葡萄，可以有效地防止癌症的發生。葡萄皮組織雖較緻密，但很薄，稍加咀嚼便成糊狀。尤其是與果肉同食，並不影響口感，其他天然的紅色食物，如番茄、桑葚、山楂、紫茄、莧菜、南瓜、紅米等，都能顯著增加體內巨噬細胞的功能，甚至提高機體免疫力，故而抗癌效力極強。
