材料：扇貝6個，粉絲50克，大蒜一頭，青椒20克，紅椒20克，香蔥一根
做法：
1、扇貝先用牙刷刷乾淨外殼，再用小刀伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿着殼壁用小刀把貝肉取下。
2、貝肉後部那塊黑黑的是內臟，要去除；裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除（其實不講究的話，裙邊刷洗乾淨也可以吃），只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃。
3、取一個大碗，裏面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然後用筷子順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉裏的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗乾淨了。
4、在清洗乾淨扇貝肉上撒少許鹽、白酒和白胡椒粉拌勻後，再放點澱粉拌勻，醃製待用。
5、粉絲一小把，用熱水泡軟（大概十多分鐘就軟了），瀝乾水分待用；青、紅椒洗淨切小丁；香蔥切碎；大蒜剁成蓉備用。
5、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時（手放在油上能感覺到溫熱），將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞粉調勻。炸好的蒜蓉，金黃金黃的，很誘人吧！
6、將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀，然後將醃製好的扇貝肉放在上面，再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上（蒜蓉塗抹的量也要依個人喜好，並注意蒜蓉的鹹度）； 最後淋上蒸魚豉油。
7、蒸鍋水燒開，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸8分鐘，最後把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁着油沒熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上，然後把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。
