蘿蔔是預防癌症的佳品，生吃蘿蔔可防癌，不少人如今是聞癌色變，這主要是因爲癌症在早期往往不易被發現，到了中晚期時，治療起來又甚棘手，故此，有關專家認爲最佳對策是能找到一條簡便、安全又有效的預防癌症的新路子。
許多人可能都聽說過，臨牀上有一種名叫干擾素的藥物，它是對付病毒性感染和癌症的有效武器。干擾素原本是人體自身的白細胞經誘導所產生的抑制病毒的細胞內增殖的糖蛋白，但是它需要依靠外因的誘導。臨牀上雖然可以通過應用干擾素誘導劑來促使它“增產”，如醫生爲病人注射一種名叫聚肌胞的針劑，或是給病人服用有誘導作用的中藥如黃芪之類，均能收到使干擾素“增產”和加強對抗病毒和癌症的作戰能力，但是美中不足的是人們不可能依靠天天打針和吃藥來進行對癌症的預防。於是科研人員就另闢蹊徑，希望能從人們每天必不可缺的食物中去找尋有產生干擾素誘導作用的食物。
功夫不負有心人，我國的科學家在經過長達十多年的努力後，終於找到了近10種天然食物，它們均具有誘導干擾素產生的神奇作用，而其中最爲理想的則首推人們喜食的蘿蔔。蘿蔔屬於十字花科植物，包括白蘿蔔、青蘿蔔等品種，它們都含有一種名叫雙鏈核糖核 酸的活性成分，能誘發出干擾素，對人的離體胃癌、食管癌、鼻咽癌和宮頸癌等的癌細胞有顯著的抑制作用，對乙腦病毒感染的實驗動物也顯示出很強的保護作用。
那麼爲何要生吃蘿蔔呢？究其原因是這種活性成分比較“嬌氣”，不耐熱，如果按常規來烹調，經過加熱會使其活性減失。&127;所幸我國民間早有生吃蘿蔔的習慣。另外口腔內的核糖核酸酶對這種活性成分耐受性較好，故爲生吃蘿蔔細嚼慢嚥提供了有利條件，這樣可以讓活性成分充分地發揮其誘導干擾素產生的作用。
吃法很簡單，一般可以每天或隔天吃蘿蔔100～150克，吃前先洗乾淨，再用冷開水衝一下。吃時儘量做到細嚼慢嚥，吃後半小時內暫停進食其它食物。據報道，這一吃法已經在國內某些癌症高發地區加以倡導和推廣。
蘿蔔本身還含有多種維生素，其中的A、C，是保持細胞間質的必需物質，起着抑制癌細胞生長的作用。其次是蘿蔔中的糖化酵素能分解食物中致癌“疑兇”亞硝胺，可大大減少其致癌的危險性。還有，蘿蔔中的木質素能提高鉅細胞吞噬癌細胞的能力好幾倍，至於蘿蔔中豐富的粗纖維，對促進腸蠕動，保持大便通暢，預防腸癌亦有一定作用。
癌症是目前嚴重威脅人類健康和生命的“三大殺手”之一，且排名不光彩的“老二”。蘿蔔有良好的醫療保健和防癌作用，爲了您的健康，不妨多吃點生蘿蔔吧！
