炒絲瓜屬於家常菜菜譜，主要原料是絲瓜；工藝是炒，製作簡單。
炒絲瓜的原料：絲瓜；
炒絲瓜的配料：青紅辣椒絲、油、鹽、蒜粒；
炒絲瓜的做法：
1、絲瓜三根。
2、將絲瓜削皮，切成滾刀塊。
3、紅辣椒一個，切成細絲。
4、青辣椒一個，切成細絲。
5、涼油下鍋，下入小茴香，炒出香味，油熱時爆炒絲瓜。
6、然後加入青紅椒絲，出鍋前加入蒜蓉。
溫馨提示：
烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
吃出健康：
絲瓜：
絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效，還能用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。
美食禁忌：
絲瓜：
絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁塗敷患處。
