【主料】鴨架半隻、絲瓜兩根、平菇適量、香菜2根
【配料】花椒3、4粒、生薑2片
【調料】鹽、白胡椒粉一勺
【做法】
1、新鮮絲瓜兩條、鴨架斬成小件兒。
2、先將鴨架放入湯煲裏，然後加入足量清水。
3、丟幾粒花椒和生薑片，蓋上蓋子開煮。
4、15分鐘左右，一大鍋湯就燒滾了。
5、繼續煲半個小時，煲湯過程中，最好讓湯汁一直保持沸騰狀態（因爲大火可以令湯色濃白），有香醇的鴨肉鮮味瀰漫開來。
6、平菇洗淨，撕成小塊，放入湯煲中。
7、同時將絲瓜削去外皮，切成滾刀塊，一併倒入煲中。
8、繼續煲上7、8分鐘，最後放一點鹽、一點白胡椒粉，關火！撒上香菜末，香氣襲人的【絲瓜鴨架湯】就可以上桌了。
