榴蓮含豐富蛋白質和脂類，對身體有很好的補養作用，還含有多種維生素、脂肪、鈣、鐵、磷等。廣東人更將榴蓮的營養價值推到了極致，“一隻榴蓮三隻雞”的說法在當地廣泛流傳。《本草綱目》中記載，榴蓮“可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣”，用它煮湯，果肉化入湯中，又香又甜，可健脾補氣，補腎壯陽。因此，廣東人常在病後、產後用榴蓮補身。
“我身邊的人都是不吃榴蓮則已，一吃必然上癮。”愛其者贊其香，厭之者怨其臭。可吃上一次後，便欲罷不能了。“這主要是因爲，榴蓮中含有多種維生素，香味獨特，這會刺激人的味蕾，讓人對其產生依賴。此外，榴蓮果肉黏性多汁，綿軟嫩滑，獨特的質感讓人回味無窮。”馮奇瑞說道。
“榴蓮固然好，但吃起來還是要適度，泰國衛生部就曾勸告民衆，一天最好不要吃超過兩瓣榴蓮，大約100克左右。”專家提醒道，榴蓮中含有大量的果糖，如果吃得過多，很容易上火。“我在泰國生活過一段時間，當地人吃完榴蓮後，總要吃上個山竹來中和一下。”專家介紹。此外，榴蓮中富含的纖維素在胃中會吸水膨脹，過多食用會阻塞腸道，引起消化不良和便祕。馮奇瑞說，在吃完榴蓮後最好喝點淡鹽水，幫助榴蓮在胃腸中正常消化。榴蓮性質熱而滯，癌症患者、虛火旺、口乾面紅、感冒、患皮膚病的人最好不要吃榴蓮。又因榴蓮中含有較高的糖分，因此糖尿病人和高血壓病人也不宜食用。
專家介紹，挑選榴蓮也有講究，榴蓮裂口說明已經完全成熟了，未裂口的香味還不太濃郁，果肉吃起來也有點脆而不夠滑嫩。最後，要聞聞榴蓮的氣味，如果一股酒精味，說明已經熟過了頭或者壞了，就不要購買了。專家馮奇瑞提醒道。
