材料：
荷蘭豆、培根3片、蒜瓣、紅椒
配料：
油、鹽、雞精
1、準備材料。荷蘭豆去兩頭的梗，順帶剝下老筋，洗淨備用。
2、培根切削片，紅椒切塊、蒜切碎待用。
3、將荷蘭豆放入加了鹽的開水中綽水約20秒。
4、馬上撈出來放入冰水中。
5、鍋裏放少許油（培根還會出油，所以油少放一點即可），將培根片和蒜末放入煸香。
6、待培根變色後加入紅椒煸炒一小會。（注意培根不要炒的太老了，否則硬了口感會差些）
7-8、再加入瀝乾水分的荷蘭豆，快炒約2分鐘左右後調入適量鹽和雞精翻炒均勻即可。
小貼士：
◎保證荷蘭豆爽脆的小祕密就是經過焯燙和冷水浸泡後再大火快炒2分鐘，這樣在保證熟的前提下就可以保證荷蘭豆的爽脆。
需要注意的是焯燙的過程要短，焯燙之後一定要在冰水中降溫，這樣就能使荷蘭豆始終保持最美的樣子和最佳的口感。
