營養對於每個人都是必不可少的，從事健美訓練的人更需要充足的營養，殊不知，這樣的訓練是不會收到好的效果的。因此初學健美的人要注意以下5大健美營養原則：
一、健美營養原則：
1、補充足夠的熱量：肌肉生長是要消耗能量的，沒有足夠的熱量，就不可能保證肌肉的正常生長。
2、補充足夠的碳水化合物：健美訓練時能量主要由糖原提供，攝入的碳水化合物可以補充糖原，供給能量，並防止訓練造成的肌肉分解。
3、補充優質蛋白原料：蛋白質是肌肉構成的基石，也是肌肉生長的基礎，因此每天必須攝入充足的優質蛋白質。
4、促進合成、減少分解：當肌肉的合成大於分解時，肌肉增長，反之則縮小。因此要注意抗肌肉分解，促進蛋白合成。
5、保持適宜激素水平：體內的生長激素、胰島素和睾酮對肌肉蛋白的合成至關重要。通過飲食與營養補充品可調控激素水平，刺激肌肉的生長。
二、初學者的膳食營養補充
1、膳食的安排
採用“日食5餐法”較爲合適：即每日吃5次。5餐的比例爲早餐佔全天總量的20%，上午加餐佔10%，午餐佔30%，下午加餐佔10%，晚餐佔30%。
2、膳食的組成
每日食譜配備公式爲：適度的蛋白質、較少的脂肪、高含量的碳水化合物。3種主要營養素的比例應爲35∶10∶55左右。
饅頭、麪條、米飯等主食及山芋、燕麥、土豆等的碳水化合物的含量非常高，可作爲首選。
蛋白質是肌肉增長最重要的營養源，健美訓練者蛋白質的攝人應以非脂或低脂食品爲主，如脫脂牛奶、蛋清、魚、去皮家禽、牛排等，乳清蛋白吸收迅速，可以放在訓練後和兩餐之間使用。
維持人體正常生長所需而體內又不能合成的脂肪酸稱爲必需脂肪酸，多存在於橄欖油、玉米油和大豆油中。適量攝入既可滿足肌體需要，又不會增加心血管疾病的發生機率。
3、多吃鹼性食物
正常人的體液呈弱鹼性，在健身運動後體內的糖、脂肪、蛋白質被大量分解，產生乳酸、磷酸等酸性物質使人感到肌肉、關節酸脹，精神疲乏。此時應食用蔬菜、甘薯、柑桔、蘋果之類的鹼性食物，保持體內酸鹼度的基本平衡，以儘快消除運動帶來的疲勞。
除蔬菜水果之類的鹼性食物外，還應補充多種必須的維生素，以補充代謝和流汗時的損失，滿足健美訓練需要。
三、初學者的營養補劑
營養補劑能夠快捷、方便、高效地爲肌體提供各種營養素，促進肌肉生長和恢復。但是對於健美初學者，不推薦在早期使用更多的營養補劑，這裏只介紹3種最基本的。
1、能量補充類
這一類營養補劑的代表是各種各樣的增肌粉，其主要成分是碳水化合物和蛋白質，使用以後可以起到快速補充能量的作用。補充足夠的糖可以防止和減少訓練過程中肌肉蛋白質的分解，運動能力和肌肉做功的能力都會大大提高。碳水化合物和蛋白質的最佳比例是1.5-1：1。
但是過多的單糖也會導致血糖的急劇波動，很多太甜的增肌粉久吃不益。
2、蛋白補充類
乳清蛋白的吸收最快、吸收率最高，是訓練後最佳的蛋白質補劑，可以快速填充肌肉細胞。大豆蛋白是植物蛋白中惟一的完全蛋白質，雖然吸收利用率要比乳清蛋白低很多，但是對於女性健美者非常有好處。
關於WPC80, WPC80本身沒有任何問題，海關的檢驗報告上也明確註明“符合中國食品衛生標準”
之所以市場比較混亂，很多賣家用低廉的價格來吸引消費者購買，但是實際卻用便宜的熱穩定型或者大豆乳清來冒充高價速溶型，欺騙消費者。
鑑別方法是：
速溶的揉搓起來爽滑無聲
這是因爲：速溶型就是在熱穩定型的基礎上噴了大豆卵凝脂，來幫助溶。
3、肌酸類
肌酸和谷氨醯胺能增加健美者瘦體重和肌肉的爆發力、耐久力，同時肌酸把水帶進肌肉，使得肌細胞的體積增大，有利於肌細胞吸收氨基酸。當肌酸和糖同時使用，力量的增加更明顯。
四、初學健美者的膳食營養誤區
1、不自己準備膳食
要練好健美，必須自己準備膳食，依賴食堂或快餐店是無法滿足健美者少食多餐、營養豐富的進食需求的。
2、不做營養記錄
制訂一個營養記錄表，記錄下什麼食物有效，吃下後的肌肉感覺等是非常必要的。以後就可根據以往的資料對食物做出調整，使營養攝取達最佳狀態。
3、飲水不足
水參與全身的新陳代謝，可使微血管保持清潔、暢通，通過清洗細胞使肌細胞得到再生。補水量可按鍛鍊前後的體重差值補充。
