轉眼冬季即將到來，在人們的傳統觀念中，冬季是個進補的好時節。古人云："萬物皆生於春，長於夏，收於秋，藏於冬，人亦應之" 。"藏於冬"意即是冬天是一年之中最適合進補的季節，在冬季人們需要攝取高熱量的食物來抵禦嚴寒，而這個時候人體脾胃運化能力轉強，此時進補吸收更快更好，有利於提高身體各方面機能。那麼，冬季具體要在什麼時候進補，怎麼進補纔是正確有效的養生呢？
先來看看冬季有哪些節氣：
1、立冬：立冬在每年陽曆的11月7日或8日，立冬作爲冬季開始的節氣，意味着人們要開始過冬，要特別注意防寒保暖，保護身體的陽氣。
2、小雪：小雪在每年陽曆的11月22日或23日，小雪開始後，天氣漸漸寒冷，此時人們易患呼吸道疾病，講究保暖和適當進補。
3、大雪：大雪災每年陽曆的12月7日或8日。大雪時節，萬物潛藏，人亦不可輕易擾動陽氣，起居應保持早睡晚起的規律，並適當保持室內空氣的溼度。
4、冬至：冬至在每年陽曆12月21日或22日。冬至是一年當中夜晚最長的一天，是天地陰陽氣交的樞機，也是人體陰陽氣交的時刻。冬至也是"數九"的開始，"數九"是九天一個週期，共九個週期，這段時間是最寒冷的時候，很多老病會在此時復發，體弱和有宿疾的中老年人要特別注意身體.
5、小寒：小寒在每年陽曆的1月5日或6日，此時雖仍應積極參加健身運動，但要適當減少陽氣的消耗，即避免皮膚開泄耗陽，此時更強調"冬藏"。
6、大寒：大寒是一年中最後一個節氣，在每年陽曆的1月20日或21日。大寒氣溫很低，人們應注重固精益腎，補血氣，以促進臟腑功能。此時，性生活要適當減少，宜進補各類藥膳以滿足人體培養精氣的需要。
冬季進補什麼時間最好呢？
有三種說法：一是在立冬後至立春前；二是在冬至前後；三是三九天。民間認爲，在冬至前後進補爲最佳。專家則認爲，冬令進補時間的選擇因人而異。患有慢性疾病又屬於陽虛體質的人需長時間進補，可從立冬開始直至立春；體質一般而不需大補的人，可在三九天集中進補。正如民間早就有"夏補三伏、冬補三九"的說法。
當然，養生是一種生活習慣，它包括日常起居和三餐，藥補不如食補，食補不如心補。冬季適合進補，但不能盲目地進補各種補品。節氣作爲氣候變化的參考，進補更需要根據不同的體質，不同地域和氣候特點進行有針對性的清補、滋補、溫補、大補。總的來說，冬季進補應該講究一下幾個原則：
1、清補
選擇清補的人羣：準媽媽、患有各種慢性病的中老年人、腫瘤患者。這類人羣冬季進補最理想的是"清補"加"調整"。清補註重飲食調整，常用的清補食品有百合、山藥、甘蔗、蜂蜜等；清補藥物有西洋參、沙蔘、麥冬、鐵皮石斛等。要注意控制菸酒，儘量少吃狗肉羊肉等，雞湯也不適宜多喝。
推薦食譜：
沙蔘玉竹燉山斑魚：
用料：沙蔘10克、玉竹10克、山斑魚100克
功效：養陰潤肺、益胃生津、滋陰清熱
製作要點：將山斑魚洗淨，切段，再與洗淨的沙蔘、玉竹放入燉盅內加水300毫升，隔水燉2小時即可。
適用人羣：咳嗽無痰，聲音嘶啞，口乾煩熱，手心熱，口腔多發性、反覆性潰瘍等陰虛內熱者。
2、滋補
普通健康人羣均可選擇滋補的方式進行養生。且應以補腎健身爲主，培元固本，增強體質。
推薦藥膳如下：
花生豬手煲
功效：養顏美容、滋潤肌膚、增加彈性。
口味：濃湯香溢 潤而不膩
原料：花生80克，豬手300克，淮山50克。
調料：鹽、蔥、姜、料酒適量。
製作方法
1．將豬手洗淨切塊、淮山切塊；
2．將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，加清水小火燉約1小時20分鐘，加入鹽稍煮即可。
洋蔘淮山排骨湯
功效：補氣提神、滋養生精、健脾開胃、消除疲勞。
口味：軟爛香濃 油而不膩
用料：洋蔘25克，淮山50克，芡實50克，排骨500克，陳皮、精鹽少許。
製作方法：先將洋蔘、淮山、芡實、排骨、陳皮分別洗淨。洋蔘、淮山切片，排骨斬件，備用。在瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入全部材料，再改用中火繼續煲3小時，加入少許精鹽調味即可。
3、溫補
溫補一般強調根據各種虛證體質進行調養。如陽虛此時則可類可多吃些羊肉、狗肉、牛肉等；菜類宜吃韭菜、生薑、茴香苗等；水果宜吃些大棗、蘋果、柑橘等。陰虛體質則着重補陰。氣虛血虛等均可根據體質特點進行有針對性的持續進補，可達到事半功倍的效果。
適合冬季的溫補食物有：羊肉、牛肉及二者的內臟，狗肉，公雞，鵝，海蔘，烏賊，鹿肉，大棗、核桃、扁豆，薯芋類，蔥、蒜、韭、姜，蠶豆，小麥粉，酒類等
總而言之，冬季進補要適當，既要增強抵抗力，祛病補虛，還要控制每次的進補量，以免影響正常飲食。如逢舊病發作或發燒，則要停止進補，等病情痊癒後，再結合疾病致虛的身體情況進補。
