補血益氣烏雞湯的做法
1.烏雞三七蔘湯
原料：烏雞250克、三七10克、紅參6克、生薑12克、紅棗適量。
做法：將烏雞肉洗淨切塊，三七打碎，紅參、生薑切細、紅棗去核，一同入砂鍋內加清水適量，用武火煮沸後改用文火煮至雞肉熟爛即可調味食用。
功效：養血通竅、安神增智，適用於頭昏健忘、失眠多夢、耳鳴等症。
2.杞紅棗烏雞湯
原料：烏骨雞、大蔥、陳皮、高良薑、草果、枸杞、紅棗、料酒
做法：將烏骨雞清洗乾淨，剁成塊。將大蔥切段，把陳皮、高良薑、草果用紗布包起來。砂鍋內放上水，將紗布包和雞塊放進去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。旺火煮沸後改用中小火燉熟、燉爛，然後撈出紗布包和蔥段即可。
功效：紅棗是補血益氣的食物之一，這道湯既能夠補血也能夠益氣。
3.烏雞黃芪湯
原料：烏雞250克、黃芪30克。
做法：將雞肉切塊，黃芪揀取雜質，裝入紗布袋中紮緊，入砂鍋中用文火燉熟，取出藥渣，食肉喝湯。
功效：益肝腎、補氣血、和血脈。可用於婦女因氣血不足所造成的心悸氣短、頭昏目眩、產後氣虛、月經不調以及一切氣血虛損症。
4.八珍烏雞湯
原料：黨蔘20克，熟地、白朮、茯苓各15克，白芍12克，川芎9克，當歸、炙甘草各6克，紅棗4個，烏雞半隻，生薑3片。
做法：先把材料全都洗乾淨。藥材稍浸泡;紅棗去核;烏雞去髒雜、尾部，切塊。一起下燉盅，加冷開水1000毫升(約4碗量)，加蓋隔水燉約3小時，進飲方下鹽，爲2~3人量，或1日分2次進飲。
功效：益氣補血、滋陰調經。
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