一把杏仁很可能是避免疾病的一種完美的日常小吃。這種高蛋白、營養豐富的堅果有助於抑制食慾，對抗肌肉鬆弛並保持心臟健康。在聖地亞哥舉行的美國營養協會科學會議上提交的六項研究表明，杏仁富含有益的不飽和脂肪和維生素E，能抵抗紫外線損傷，並且預防老年癡呆。
並且對有糖尿病風險的人來說，每天吃適量的堅果能降低血糖濃度。堅果也富含礦物質，其中的錳有助於身強健骨骼，調節血糖，鎂對器官、肌肉和神經功能，血糖控制以及血壓調節來說是至關重要的。堅果的外皮含有多種類黃酮物質，可抗氧化並增強維生素E，有益老年人健康。
加州杏仁董事會的首席科學家凱倫·拉普斯利博士說：“向關注科學的人們以及衛生專業人員展示新的研究結果，就是將研究結果轉化爲實際應用和建議的關鍵。“這些結果將有助於推進我們對杏仁作爲健康飲食的一部分的有利影響的理解。”六項研究之一的作者，路易斯安那州立大學的卡羅爾·奧尼爾博士，分析了2萬4808名年齡在19歲的成年人，結果顯示，常吃杏仁的人，可增加營養攝入，改善整體的飲食質量，並能使人保持更好的身體狀態。
而在另一項研究中，普渡大學的理查德•馬特斯博士研究了把營養豐富的杏仁當零食吃對137名有2-型糖尿病風險的成人蔘與者的影響。每天吃1.5盎司（約85克）的烤醃杏仁有助於限制參與者的食慾、調節血糖濃度並顯著增加維生素E和不飽和脂肪攝入量。每天所食的杏仁含有250卡路里的熱量，把這些杏仁當零食吃一個月後，參與者的體重並沒有增加。馬特斯博士表示，雖然這項研究只進行了四個星期，但足以證明，杏仁可作爲抗脂肪飲食的重要部分。
賓夕法尼亞州立大學潘尼-克里斯·埃塞頓博士，研究了影響消費1.5盎司的杏仁以及與此熱量相當的高碳水化合物點心對52名體內“有害”膽固醇的水平過高的成人體重的影響。雖然這兩組成員之間的總體重並沒有差異，採用杏仁飲食六週後整個腹部質量，腹部脂肪重量以及腰圍，都比攝入高熱量的零食者低。
初步結果表明，吃杏仁可以幫助減少腹部脂肪，這是代謝綜合徵的一個重要危險因素。代謝綜合徵是同時患有糖尿病、高血壓和肥胖症。患上這種疾病者患心臟病、中風和其他影響血管健康的疾病的風險更高。
其他額外的研究，檢查了在2-型糖尿病患者和超重或肥胖孕婦中，杏仁消費和心血管和糖尿病風險之間的關係。初步結果表明，杏仁可以幫助提高飽腹感、降低食慾並且有助於促進孕期體重地健康增加。（實習編譯：葉秀金 審校：邱天華）
