現在的人們已經意識到吃早餐的重要了，知道吃早餐對健康非常的有幫助，但是，早餐要怎麼吃才更營養，身體才更健康呢？絕對不是隨便吃早餐就有營養的。如果早餐吃不好，不僅對身體健康沒有幫助，還會增加身體的負擔。引起各種疾病。那早餐究竟怎麼吃？該吃些什麼？本文會告訴大家一些正確的選擇。
首先確定吃早餐的時間，早餐的時間在7:00到8:30最爲合適，這個時間段是胃經當令的時刻，此時進食非常容易消化和吸收，如果超過9:30，基本上就不成爲早餐了。很多人是夜貓子，晚上睡的很晚，因此早上起不來，甚至因爲睡的晚，還要吃宵夜，把吃宵夜當成吃早餐，時間長了身體是吃不消的。
其次要確定吃什麼。生活在城市的人們做體力勞動的很少了，很多人是離開家門就進入辦公大樓，開始腦力勞動，人們再也不是扛着鋤頭下地幹活了，而是大腦飛快的運轉，手指不停的敲打鍵盤，一邊還要拿着話筒，這種形象就是現代白領的真實寫照。而體力勞動消耗的是熱量，主要來源於碳水化合物也就是糖類，所以，我們的父輩們往往是早晨喝點稀粥再吃兩個饅頭就可以下地幹活了，因爲早餐已經補充了足夠的碳水化合物。而現在的白領就不一樣了，進入鋼筋水泥製造的房子，開始的就是用大腦來工作，而用腦更多消耗的是能量，主要來源於蛋白質，因此，如果早餐只喝一點稀粥的話，到了11點就會感覺飢餓了。那是因爲體內的血糖水平下降導致。
從此可以得出結論，早餐一定要吃富含蛋白質的食物。可以選擇雞蛋、牛奶、豆漿、八寶粥等。身體不僅需要能量還需要熱量和微量，所以，早餐僅僅吃這些是不夠的，最好能夠吃1、2種水果或者喝果汁，這樣可以給身體補充微量的礦物質和維生素。當然碳水化合物也不能少，可以吃一點諸如麪包類或者饅頭、麪條等食物。
最後就確定怎麼吃，既然已經知道了該吃什麼，但是怎麼吃也很重要，很多人喜歡吃油炸類的食物，這種烹飪方法做的食物最不適宜早餐吃，不僅僅是吃了會發胖，更重要的是油炸類的食物大都含有反式脂肪，而且，現在還有地溝油的憂慮，所以，早餐不宜吃油炸類食物。早餐最好一蒸煮類的食物爲主，也儘量避免吃過冷的食物或者過於刺激的食物，比如辣椒、陳醋等，還要避免吃過多醃製的菜，因爲醃製的菜裏含有亞硝酸鹽，是致癌物質，當然也包括香腸、臘腸等，這些食物都不易早餐吃。
