山東年夜飯菜譜推薦一、什錦炒蝦仁主料：蝦仁300g輔料：黃瓜1根、胡蘿蔔1根調料：色拉油、鹽、料酒、白胡椒、澱粉、香油、薑末做法：1、蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線。2、加入鹽、料酒、白胡椒，少許澱粉抓勻讓蝦仁上漿，醃20分鐘左右。......

廣東年夜飯菜譜推薦一、糖醋小排骨，寓意酸酸甜甜過新年材料：排骨1條，蒜瓣4粒，紅蔥頭2粒，米醋3湯匙，米酒3湯匙，紅糖1塊，醬油2湯匙，開水一碗，油適量步驟：1、排骨洗乾淨瀝乾水，蒜去皮對半開半，紅蔥頭剝去外面一層乾衣，去根部洗乾淨。2......

江浙年夜飯菜譜推薦一、白斬雞主料：童子雞（或三黃雞）一隻、姜適量、辣椒1個、料酒適量配料：椒鹽、蔥、剁椒、生抽、香醋、香油、蒜末燒前準備：整雞裏外清洗乾淨、冰開水一碗、保鮮膜適量1、鍋內加入適量水，水燒開後加入薑片......

中式年夜飯菜譜推薦一、鴻運花雕蝦，寓意新年開大運，喜慶滿堂彩材料：對蝦6只調料：蔥1段，姜1塊、花雕30克，鹽2克、醋10克、生抽15克、花椒幾粒、香油適量。做法：1、大蝦洗淨2、用花雕、鹽、蔥薑絲醃製1小時。3、將大蝦擺在盤內......

福建年夜飯菜譜推薦一、香辣烤魚，寓意年年有餘材料：紅鰱魚輔料：蘑菇、茭白、土豆、青椒、幹辣椒、大蒜、薑片、青蒜、香菜調料：海天辣味黃豆醬、糖、料酒、胡椒粉做法：1、姜去皮切片，青蒜切寸斷，蘑菇切小塊，茭白和土豆去皮分......

湖北年夜飯菜譜推薦一、彩椒杏鮑菇煲原料：五花肉、杏鮑菇、紅黃彩椒、薑片、大蒜輔料：八角、桂皮、冰糖、小蔥、醬油、料酒、胡椒粉、油鹽製作：1.準備好原材料；2.將五花肉放入鍋中，加入少量的油，小火慢慢煸炒；3.直至油脂煸炒......

中式年夜飯菜譜推薦一、紅燒大丸子，寓意鴻運當頭材料：五花肉雞雞蛋蔥姜做法：1、三肥七瘦的五花肉清洗乾淨，先切成片，再把片切成條，最後把條橫切成丁，條和丁不用切得太小了，後面還要剁，此爲細切。2、蔥姜切成薄片或絲，放在切好的......

富貴有餘——生薑汁浸鱖魚主料：鱖魚一條約1000克調料：姜、蒜、香蔥、小米椒、鹽、糖、蒸魚豉油、蛋清少許做法：1、蒜、姜、小米椒切末，姜蒜比例在3：1，小米椒有兩個足夠2、倒適量涼白開水進去，放少許鹽和糖，再倒一些......

北京年夜飯菜譜推薦一、菊花石榴雞，寓意閤家歡樂主料：琵琶腿兩隻配料：香菇、馬蹄、冬筍、西蘭花適量調料：生抽、蠔油、黃酒、香油、胡椒粉、生粉各適量、雞蛋約四個方法：1、雞腿去骨連皮一起剁石榴籽大小的粒，香菇和冬筍焯......

江南年夜飯菜譜推薦一、養生團圓雞，寓意全家團圓、歡樂原料：雞一隻、紅棗10顆、菌菇100克、黃芪、姜、酒、鹽、蔥適量。製做方法：1、黃芪片、菌菇浸洗下、紅棗泡發漲。2、將雞殺洗乾淨後，在放了生薑片的開水鍋裏略焯去血......

1、主料：琵琶雞腿兩隻配料：香菇、馬蹄、冬筍、西蘭花適量調料：生抽、蠔油、黃酒、香油胡椒粉生粉各適量雞蛋約四個2、雞腿去骨連皮一起剁石榴籽大小的粒，香菇和冬筍焯水切同樣大小粒，馬蹄和姜去皮也切同樣大小粒備用。3、......

江蘇年夜飯菜譜推薦一、高升排骨，寓意吉祥、步步高昇材料：排骨500克，蔥，姜，蒜，油，白芝麻，黃酒1勺，醋2勺，白糖3勺，生抽4勺，清水5勺（1勺=15g）。步驟：1、蔥姜切好備用，蒜剝皮。2、排骨用水浸泡會，中間換幾次水去除血水，飛水撈出洗淨。3、將......

湖南年夜飯菜譜推薦一、剁椒魚頭，寓意鴻運當頭迎新年用料：胖頭魚魚頭（450克）一個，剁椒適量；高度白酒一大匙，胡椒粉少許，料酒一大匙，蒸魚豉油一大匙，油、鹽、姜、蔥各適量；做法：1.將魚頭洗淨，從魚脣正中剖開，注意不要完全切斷，讓其連......

原料：魚配料：芥藍竹筍火腿西蘭花姜蔥調料：鹽雞精胡椒蒸魚豉油1，2，原料3，魚選中段切魚片，越薄越好。4，用鹽搓洗，水沖掉反覆洗到水清澈魚片透明。5，芥藍，竹筍火腿切絲焯水備用。6，魚頭用鹽，胡椒，醃漬十分鐘，焯水煮半熟。1，取一片魚片，不......

家常年夜飯菜譜推薦一：高升排骨，意寓步步高昇主料：排骨輔料：茴香、元蔥片、胡蘿蔔片、火腿塊、醋、蔥、姜、香菜、料酒、鹽、生抽、白糖、油做法：1、買回的排骨洗淨後，在沸水裏打個抄，撈出放入涼水中，將血水拔出。2、重新加清......

錦繡鴻圖——鮮菠汁蟹黃羹主料：雞湯蟹黃南豆腐菠菜調料：黃酒鹽胡椒粉花椒蔥姜澱粉適量做法：1、老母雞掏乾淨內臟，然後洗淨，涼水下鍋燒開撇沫，放適量蔥姜，黃酒，十幾粒花椒，2、最小火熬三小時左右。3、螃蟹蒸熟，取出蟹......

山西年夜飯菜譜推薦一、葫蘆雞材料：仔雞1只、蔥段薑片適量、鹽1勺、花椒粒1勺、生抽2勺、老抽1勺、複合香料（常用的八角、桂皮、香葉、小茴香都要有、不常用的草果、肉豆蔻）做法：1、將雞洗淨，放入清水浸泡半小時，沖掉血污。......

上海年夜飯菜譜推薦一、甜蜜藕，寓意幸福甜蜜、吉祥原料：蓮藕、無核蜜棗輔料：紅砂糖製作過程：1、蓮藕去皮洗淨切薄片。2、取一湯碗將切好片的蓮藕擺放置碗內的周邊，中間再放入蜜棗。3、再將適量的紅砂糖撒均勻在蓮藕蜜棗上......

中式年夜飯菜譜推薦一、蒜瓣臭鱖魚材料：臭鱖魚、大蒜、生薑、花椒、剁椒、朝天椒、料酒、老抽、香蔥做法：1、臭鱖魚洗淨身上劃三刀，用廚房餐巾紙去掉魚身上的水份，下油鍋煎至兩面金黃後撈出。2、鍋中留底油，下入花椒粒和姜......

家常年夜飯菜譜推薦一：松仁玉米，寓意金玉滿堂材料：玉米一根，紅蘿蔔1/3根，松仁60克，牛奶3湯匙，鹽一點點，油一點點做法：1、玉米取粒，紅蘿蔔切和玉米大小差不多的丁，下開水焯熟後撈出備用2、松仁炒香，我喜歡炒到有點焦黃色，這樣的松仁......