湖北年夜飯菜譜推薦一、彩椒杏鮑菇煲
原料：五花肉、杏鮑菇、紅黃彩椒、薑片、大蒜
輔料：八角、桂皮、冰糖、小蔥、醬油、料酒、胡椒粉、油鹽
製作：
1. 準備好原材料；
2.將五花肉放入鍋中， 加入少量的油， 小火慢慢煸炒；
3. 直至油脂煸炒出且表面微微發黃， 下入薑片、蒜辮、八角、桂皮和冰糖一起翻炒；
4.再加入適量的醬油和料酒翻炒均勻後加蓋煮上兩、三分鐘；
5.下入杏鮑菇片；
6. 慢慢煸炒， 直至杏鮑菇發軟且微微出水；
7. 下入紅黃彩椒片翻炒；
8. 最後加入鹽和胡椒粉調味即可；
9.裝入小煲中，撒些小蔥，直接端上桌了。#p#副標題#e#
湖北年夜飯菜譜推薦二、孔雀開屏清蒸海鯧魚
主材：鯧魚
配料：青紅椒、姜、蔥
調味料：鹽、蒸魚豉油、料酒
1、鯧魚不開膛，去鱗後洗淨，剁掉頭尾，從頭部洗淨魚腹，沿背部切成0.5釐米的片，魚腹不要切斷。
2、依次切完整條魚身，和頭尾一起放入大盆中，抹少許鹽，加薑片和料酒醃製約15分鐘。
3、另取一盤，盤底墊蔥薑絲，如圖鋪好魚，蒸鍋水開後放入魚，大火蒸約5分鐘，關火虛蒸2分鐘。
4、取出魚盤，倒掉蒸出的水汽，澆上蒸魚豉油，澆熱油，點綴青紅椒等即可上桌。#p#副標題#e#
湖北年夜飯菜譜推薦三、筒子骨蓮藕湯
材料：筒子骨 750g；藕 1000g；清水 3000ml；姜、幹桔皮、米醋、料酒少許
步驟：
1、選取新鮮的筒子骨，骨頭兩邊的大頭斬小，中間的棒骨留下。
2、用清水沖洗骨頭三、四遍，儘量洗去血水，沖洗好後的骨頭顏色會更自然。
3、砂鍋加冷水沒過骨頭。
4、加入幾片生薑及少許料酒去腥。
5、大火加熱直到水開2分鐘，等待的同時另外準備3000ml的開水。
6、關火，撈出骨頭。
7、把砂鍋洗乾淨，放入骨頭。
8、加入剛準好的開水。
9、加入薑片、幹桔皮，以及少量米醋。
10、開火，大火燒開後轉爲小火慢煲。
11、蓮藕去皮，滾刀切成較大的塊。
12、蓮藕加入湯，大火燒開，轉爲小火慢燉。
13、煲到蓮藕變得軟糯後，加入鹽、黑胡椒調味，上桌前撒上蔥花即可。#p#副標題#e#
湖北年夜飯菜譜推薦四、清燉甲魚
主料：甲魚500克。
配料：料酒10毫升，鹽3克，蔥10克，姜20克，枸杞2克。
做法：1.以水池的邊沿抵住甲魚頭，用剪刀在甲魚的腹部剪出十字刀口，去除內臟，用流水沖洗乾淨。
2.將甲魚置入深盆中，倒入開水稍燙片刻。
3.去除甲魚身上的一層砂皮。
4.用小刀將甲魚的外殼剝離。
5.用剪子剪掉甲魚身體上的黃油。
6.將收拾好的甲魚剁成塊。
7. 鍋內倒入涼水，加入料酒，放進甲魚塊，水開後去除血末，撈出後再用溫水清洗乾淨。
8.將鍋清洗乾淨，倒入開水，放入焯燙好的甲魚塊，加入鹽、蔥段和薑片，中小火燉3個小時，起鍋前撒入泡好的枸杞即可。#p#副標題#e#
湖北年夜飯菜譜推薦五、蒜苗肉絲
主料：蒜苗、肉絲
配料：大蒜頭、青椒、食用油、鹽、醬油、香醋、耗油、澱粉
用量：鹽油香醋適量、大蒜頭一個、青椒2個、耗油半勺、醬油四分之一勺、澱粉適量
首先把準備工作做好：
第一：將蒜苗切段、青椒切絲、肉洗淨切絲（也可以直接買肉絲）、大蒜切小小塊、
第二：切好的肉絲用小碗裝着放入適量的澱粉和醬油在一起攪拌、
做法：
1.先把鍋用生薑刷一遍，這樣可以防止菜粘鍋，燒熱後將倒入少量的食用油，燒熱後將切好的青椒先倒入鍋內翻炒個1分鐘，然後撈起來。
2.繼續倒入食用油，燒熱後把切好的肉絲倒入鍋內翻炒，中火就可以了，然後給適量的鹽，等把肉炒分撒了後就差不多可以撈起來了。
3.繼續倒油，燒熱後把切好的蒜苗倒入鍋內，大火翻炒幾分鐘後給鹽然後加適量的白水，蓋上鍋蓋小燜一會兒，差不多的時候就可以把青椒和大蒜以及肉絲一起倒入鍋內一起炒了。這個時候可以嘗試下味道，然後倒入適量的耗油，關火就可以起鍋了。
