家庭年夜飯菜譜推薦，春節是我們中華民族最重要最傳統的節日，在這個時期，家家戶戶都準備不少美味好料，雖然有不少家庭都有自己獨特的做菜方式，但嘗試新的美食料理對任何人來說都是件不錯的美食喲!
一.家庭年夜飯菜譜推薦：油淋茄子
家庭年夜飯菜譜推薦：油淋茄子
材料：茄子, 紅油豆瓣醬，蒜末，醬油，白糖
製作步驟：
1. 茄子洗乾淨，切細條備用。茄子選擇上面，細的，深紫色的，摸上去手感不是很光滑的比較嫩和好吃。
2. 寬油燒8成熱，下茄子，炸1分鐘左右起鍋。瀝乾油。這一步不要炸太久，否則茄子會在炒制的時候變得稀爛。怕油炸的，可以用寬油炒，也可以的，就是紫色沒有這麼漂亮。
3. 另起油鍋，加少量油，下蒜末爆香，加兩大勺郫縣豆瓣，炒出紅油。
4. 下茄子條，翻炒，加醬油和白糖調味。這一步也不要炒太久，味道炒勻後就行。茄子過油後已經熟了，炒太久就爛了，沒有看相。
5. 撒蔥花起鍋。
二.家庭年夜飯菜譜推薦：涼拌海蜇
家庭年夜飯菜譜推薦：涼拌海蜇
材料：海蜇400克，黃瓜1根，香菜2根，紅椒半個，大蒜4瓣，陳醋20克，鹽1茶匙，白糖1茶匙，雞精半茶匙，香油1茶匙。
製作步驟：
1.黃瓜去皮，切四份，用刀將黃瓜瓤切掉，切菱形片。
2.紅椒切掉兩頭，去籽，用刀將紅椒內的白色筋膜切掉。改刀切絲。
3.海蜇取出，用清水浸泡，用廚房紙吸水。
4.香菜揪掉葉子，切段。大蒜拍碎，切末。
5.將所有材料混合，放入碗內，放鹽。
5.倒入醋。淋入香油。放入白糖。放入雞精。攪拌均勻，裝盤即可。
三.家庭年夜飯菜譜推薦：香辣蒜香蝦
家庭年夜飯菜譜推薦：香辣蒜香蝦
材料：大蒜(適量)、茄醬(適量)、植物油(適量)、精鹽(適量)、乾紅椒(適量)、生薑(適量)、小蔥(適量)、醬油(適量)
製作步驟：
1.鮮蝦去頭殼，背部開口剔去蝦線備用。
2.小蔥、生薑、大蒜、紅幹椒切碎。
3.鍋裏添油，油七成熱時倒入鮮蝦炸制金黃後，撈出控油備用。
4.另起油鍋，油熱後放入切好的姜蒜末爆香。
5.放入辣椒末炒香。
6.倒入兩湯匙番茄醬。
7.炒勻後倒入少許醬油。
8.倒入控淨油的蝦，小火翻炒。
9.調入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。
四.家庭年夜飯菜譜推薦：蘿蔔絲鯽魚湯
家庭年夜飯菜譜推薦：蘿蔔絲鯽魚湯
材料：鯽魚、白蘿蔔、鹽、胡椒粉
製作步驟：
1.鯽魚洗淨去內臟，白蘿蔔去皮切絲，蔥切段，薑切片。
2.蘿蔔絲入沸水鍋中焯一下撈出。
3.鍋置火上油燒熱，將鯽魚煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脫魚皮。
4.接着放薑片和蔥段爆香。
5.倒入開水煮沸，加少許胡椒粉去腥。
6.蓋上蓋子轉小火煮20分鐘煮至奶白色。
7.再加入蘿蔔絲、鹽調味，繼續煮5-10分鐘，出鍋撒入蔥花即可。
五.家庭年夜飯菜譜推薦：百合炒魷魚卷
百合炒魷魚卷
材料：鮮魷魚(3條)、鮮百合(2朵)、彩椒(少量)、蔥(1根)、蒜(2瓣)、姜(1小塊)、鹽(適量) 油(適量)、雞精(適量)、澱粉(適量)、胡椒粉(適量)
製作步驟：
1.先準備好材料
2.彩椒切小片;蔥切小段，姜、蒜切片;
3.百合掰開洗淨;
4.魷魚治淨去皮，打花刀再切成三角小片;
5.切好的魷魚在沸水中焯燙撈出瀝乾;
6.將鹽、澱粉、雞精、胡椒粉放碗里加少量水調成汁;
7.熱油鍋，把蔥薑蒜爆香;
8.倒入魷魚和百合炒至百合變透明;
9.加入彩椒，倒入調好的汁炒幾下至收汁即可。
六.家庭年夜飯菜譜推薦：西芹百合炒腰果
西芹百合炒腰果
材料：西芹(適量)、百合(適量)、腰果(適量)、鹽(適量)、雞粉(適量)
製作步驟：
1.主料準備好
2.百合去頭尾，掰成瓣。西芹切小片
3.將西芹和百合焯水後迅速撈起，泡在冷水中備用
4.鍋裏放適量油，燒至溫熱後放入腰果
5.用小火煎炸至腰果金黃酥脆後撈出，放涼備用，鍋裏留油
6.將西芹百合撈出控幹，放入油鍋裏大火翻炒一分鐘左右
7.放入放涼後的腰果
8.調入適量鹽和雞粉即可關火出鍋
以上就是小編爲大家帶來家庭年夜飯菜譜推薦了，每一道都是色香味俱全，對於我們的味蕾和視覺都是不錯的享受，還不趕緊學起來。
