研究人員在本週出版的《英國醫學雜誌》上指出，女性體內產生的雌激素在子宮內膜癌的發病過程中起着關鍵作用。豆類食品中含有異黃酮，它既有雌激素樣作用，又有抗雌激素活性。大量進食這類食物對子宮內膜癌的發病危險有什麼作用目前尚不清楚。
爲了調查這一問題，來自Vanderbilt大學的Xiao Ou Shu等人隨機選擇了832名子宮內膜癌患者和846名非子宮內膜癌患者，對比受試者的豆類食物攝入量。結果發現，豆類食物的攝入量越高，他們發生子宮內膜癌的危險性就越低。
與那些每天豆類蛋白攝入量低於5。9g的婦女相比，每天豆類蛋白攝入量在6。0g到10。2g、10。3g到16。0g，以及16。0g以上的婦女發生子宮內膜癌的危險性要低7%、15%和33%。如果將分析範圍限定在體重超重的婦女中，這種子宮內膜癌發病危險的降低會更加明顯。
研究人員指出，儘管本研究的結果提示，豆類食物具有抗子宮內膜癌的作用，但是還需要進一步研究來證實，在超重的婦女中這種作用會更明顯。#p#副標題#e#
小資料：豆漿的神奇保健功效
豆漿———心腦血管保健液。作爲日常飲品，豆漿中含有大豆皁甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。常飲豆漿可維持正常的營養平衡，全面調節內分泌系統，降低血壓、血脂，減輕心血管負擔，增加心臟活力，優化血液循環，保護心血管，並有平補肝腎、抗癌、增強免疫等功效，所以有科學家稱豆漿爲“心血管保健液”。
鮮豆漿與女性養顏。科學研究認爲，女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關。現代營養研究認爲，鮮豆漿除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質，對某些癌症如乳腺癌、子宮癌還有一定的預防作用，是一味天然的雌激素補充劑。同時，豆漿還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質可調節女性內分泌系統的功能。每天喝上300~500毫升的鮮豆漿，可明顯改善女性心態和身體素質，延緩皮膚衰老，達到養顏美容之目的。
豆漿與糖尿病人。糖尿病大多是由於不科學的飲食長期積累造成的，不當的飲食往往會影響鎂、磷、銅、鋅、鉻、鈷、鍺等元素的吸收，最終導致糖尿病的發生。最近國外有學者研究證實，豆品飲料具有降血糖作用，豆漿是糖尿病患者極其寶貴的食物，因爲糖尿病患者攝取大豆富含水溶性纖維的食物，均有助於控制血糖。
