夏天到了，夏季也是一個養生的好時機，夏天由於天氣太熱，所以防暑很重要，防暑除了做好防曬工作之外，還要多吃些開胃又防暑的小菜，這些小菜不僅美味可口，而且還能防暑開胃，以下就是小編介紹的幾款防暑開胃小菜。
香辣藕片
原料：鮮藕500克，香油、辣椒油、花椒粉、醋、醬油、香菜、蒜頭、生薑、味精和鹽各適量。
做法：1、將蓮藕去皮洗淨後切成片，香菜與生病發洗淨切細，蒜頭去皮後洗淨剁成蒜蓉。
2、炒鍋置火上，放入清水燒到將開時，投入切好的藕片焯熟，撈出用涼開水放涼，加入香油、辣椒油、花椒油、醋、醬油、香菜末、蒜蓉、生薑末、味精和鹽，拌勻裝盤即成。
特點：清脆爽口，生津解渴。
醬茄黃瓜
材料：嫩黃瓜350克，麻醬30克，番茄100克，鹽、大蒜、白糖、味精各適量。
做法：1、將黃瓜洗淨後用刀面拍碎放入盤中，番茄洗淨放入熱水中燙一下去皮，撈出放涼後，切成小塊，放入黃瓜盤內，撒入鹽、白糖和味精拌勻，大蒜去皮拍碎後剁成泥，撒在黃瓜和番茄上面。
2、麻醬放在宛內，加少許涼開水調稀，澆在黃瓜和番茄上面，食用時拌勻即成。
特點：脆嫩麻香，味美爽口。
酸辣瓜皮
材料：西瓜皮500克，辣椒、薑絲和白糖各適量，鹽和醋各少許，味精、香油各適量。
做法：將西瓜皮的硬皮去掉，切成條並用鹽醃一下，擠去水分，放入碗內，加適量白糖拌勻後，放置於冰箱中冷凍片刻，食用時取出辣椒絲、薑絲、醋、鹽和味精，淋入香油拌勻裝盤即可。
特點：清涼可口，防暑解渴。
芥末筍葉
原料：萵筍葉200克，熟白芝麻和白糖各適量，芥末粉少許，醋、鹽和味精各適量。
做法：1、將萵筍葉洗淨後切成段，放入沸水鍋內稍微焯一下，撈出放涼，芥末粉放在碗內，用沸水浸泡，然後放入醋、白糖、鹽和味精兌成味汁。
2、將萵筍葉放在菜盤內，澆入調味汁，撒入炒熟的芝麻即成。
特點：色澤鮮綠，香辣爽口。
香菇菜花
材料：菜花500克，香菇適量，花生油、香油、鹽、味精、料酒、蔥和姜各適量。
做法：1、將菜花洗淨後掰成小朵，放入燒開的沸水內焯透，撈出放涼，香菇用沸水泡發去蒂洗淨後切成片。
2、炒鍋置火上，放入花生油燒熱，將蔥和姜煸香，加入香菇、料酒和鹽煸炒幾下，倒入盤內放涼，將菜花裝盤，加入香菇、鹽、味精和香油拌勻即成。
特點：色澤美觀，清淡防暑。
以上就是小編介紹的夏天防暑開胃的幾款小菜，這些小菜不僅營養美味，而且吃了還能防暑，所以女性朋友在夏季的時候可以多吃一些哦。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
