生病的人往往食慾欠佳，此時既營養又美味的小米粥往往會成爲上佳之選。而在我國的北方，孕產婦生育過後則有喝小米粥的習俗，人們認爲小米能滋陰養血，可使產婦虛弱的體質得到調養，用小米煮粥是最補益的吃法，小米粥因此也有“代蔘湯”的美譽，適合一年四季補虛強體。
小米粥的營養功效
1、防止消化不良
長期患有脾胃方面病症的人，經常喝小米粥可調理各種不同原因所導致的腸胃病症。
2、減少細菌滋生
多吃小米能夠減少口中細菌滋生，去除口臭。
3、祛斑美容
小米有減輕皺紋、祛除色斑、減少色素沉着的功效。
4、養心安神
小米中富含色氨酸，這種物質有調節睡眠的功效。經常失眠的中老年人可以在睡前適量喝一些小米粥，有助眠作用。
5、補腎
五穀都具有養精氣、補腎氣的作用，而在五穀中，小米的補腎功效最強。
小米粥的製作方法
主料：小米麪1000克，麻醬250克，芝麻仁10克，香油，精鹽，鹼面，姜粉各適量。
做法：將芝麻仁去雜，用水沖洗淨，瀝乾水分，入鍋炒焦黃色，擀碎，加入精鹽拌和在一起。鍋置火上，放入適量清水、姜粉，燒開後將小米麪和成稀糊倒入鍋內，放入一點鹼面，略加攪拌，開鍋後盛入碗內。將麻醬和香油調勻，用小勺淋入碗內，再撒入芝麻鹽，即可食用。
