黃豆芽含有豐富的營養元素，有助於增強腦力、改善失眠、健忘症狀，可預防情緒低落、焦躁不安，黃豆芽中含有豐富的大豆異黃酮，能調節女性內分泌，緩解更年期症狀，非常適合更年期女性食用。
黃豆芽炒鱔絲
材料：黃豆芽250克，鱔魚100克。
調料：色拉油、生粉、鹽、味精各適量。
做法：鱔魚洗淨，用沸水焯一下，撈起後切成絲，黃豆芽用沸水焯一下，撈起後待用，鍋內放少許油燒至五成熱，放入全部材料翻炒，用鹽、味精調味後，加入生粉勾芡即可。
海帶豆芽湯
材料：黃豆芽200克，海帶100克，瘦豬肉50克。
調料：鹽少許。
做法：1、把黃豆芽洗淨去根，海帶洗淨，切成絲，豬肉洗淨，切成方塊。
2、把肉放入鍋中，加水適量，大火燒沸，再放入黃豆芽、海帶，開鍋後用小火燉煮50分鐘，加鹽調味即可。
豆芽炒蘿蔔絲
材料：黃豆芽250克，胡蘿蔔250克。
調料：植物油、料酒、鹽、味精各適量。
做法：1、將黃豆芽洗淨，去豆皮，胡蘿蔔洗淨，切成絲。
2、鍋中放油燒熱，放入胡蘿蔔絲和黃豆芽翻炒幾下，加入料酒，繼續煸炒至熟，放鹽、味精調味即可。
肉絲炒豆芽
材料：瘦豬肉150克，黃豆芽150克。
調料：植物油、醬油、料酒、醋、鹽、味精各適量。
做法：1、將肉切成細絲，黃豆芽擇洗乾淨，用沸水焯透後撈出，瀝淨水分。
2、鍋置火上燒熱，加底油，先煸炒肉絲，變色時放料酒，加醬油，下焯好的黃豆芽，放醋，加鹽、味精，大火翻炒片刻，即可出鍋。
黃豆芽炒雞絲
材料：黃豆芽250克，雞脯肉絲100克。
調料：色拉油、生粉、鹽、味精各適量。
做法：1、雞絲洗淨，用沸水焯一下，撈起後裝盤，黃豆芽洗淨後用沸水焯一下，撈起後待用。
2、鍋內放少許油，放入雞絲、黃豆芽翻炒，用鹽、味精調味後，加入生勾薄芡即可。
豬血黃豆芽
材料：豬血250克，黃豆芽250克，瘦豬肉200克。
調料：姜、料酒、鹽各適量。
做法：1、將姜去皮切片，黃豆芽洗淨，去掉根和豆瓣。
2、瘦豬肉、豬血洗淨，切塊，放在冷水鍋中燒開，撇去浮沫，撈出衝淨。
3、砂煲內放入適量清水，用大火煮沸，然後放入全部原料、姜和料酒，改用小火繼續煲1小時左右，加入鹽調味即可。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
