秋冬季正是蘿蔔豐收的季節，俗話說“秋後蘿蔔賽人蔘”，這各種蘿蔔的功效真不容小視，特別是在秋燥冬乾的時候，蘿蔔可是養生養顏的好幫手。趕緊跟小編一起看看吧。
“冬吃蘿蔔賽人蔘，保健養生在其中”，可見冬吃蘿蔔對人體大有益處，蘿蔔在市場上隨時買到，不僅物美價廉，營養豐富，還能療疾祛病，增強體質、提高抵抗能力，多吃點蘿蔔對身體大有裨益。
蘿蔔不僅營養豐富，含有大量的維生素C和微量元素鋅，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效，能增強機體的免疫功能，提高抗病能力，有較高的食療價值。
各種蘿蔔的不同功效：
胡蘿蔔：除含有大量胡蘿蔔素外，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和蛋白質、脂肪以及豐富的鈣，還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質。胡蘿蔔素對保護視力、促進兒童生長髮育效果顯著。
胡蘿蔔生吃養血，熟吃補身，心腦血管患者可以多吃。胡蘿蔔要用油炒，因爲胡蘿蔔素是脂溶性的維生素，遇油才能被吸收，注意在烹飪過程中不可放醋，因爲醋會破壞β―胡蘿蔔素。
胡蘿蔔包含多種胡蘿蔔素、維生素及微量元素等，可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。胡蘿蔔含的β―胡蘿蔔素在小腸內可以轉化成維生素A，對皮膚表皮層有保護作用，可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性。
青蘿蔔：立冬以後，空氣變得乾燥，許多上班族感覺口乾脣燥。青蘿蔔富含維生素C、膳食纖維、高量的澱粉酶、蛋白質、鉀等礦物質，清熱舒肝的效果極佳，還有健脾防痰，生津止渴等功效，青蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，可促進胃腸蠕動。常吃青蘿蔔可降低血脂、軟化血管、預防冠心病、動脈硬化等疾病。
水蘿蔔：夏天較多見，水蘿蔔利尿功能特別好，有利於解酒。水蘿蔔豬肝粉絲湯是不錯的“伴酒湯”。青蘿蔔和水蘿蔔較適合涼拌，清脆爽口。
秋冬養生推薦幾款蘿蔔湯：
蘿蔔排骨湯
主料：蘿蔔（選擇鮮嫩的白蘿蔔，注意不要空心的），排骨（最好選擇大棒骨，小排骨燉出來的湯不夠鮮香）。
配料：枸杞、鹽、薑片、黃酒、紅棗、胡椒粉、八角等，也可根據自己的喜好搭配其他配料。
做法：先將白蘿蔔去皮，然後橫切，每片約三釐米厚，不必太薄。蘿蔔切好後先放置在盤中，不要急於下鍋，等到排骨燉熟了以後再放進去，因爲太早蘿蔔會被燉爛，吃起來不如有點硬度的蘿蔔那麼好吃。
功效：具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。
蘿蔔蓮子豬舌養生湯
材料：蘿蔔750克、蓮子50克、莧實 25克、蜜棗3個、豬舌500克、豬骨750克。
做法：先放入豬舌、豬骨煮湯20分鐘，在放入蘿蔔煮20分鐘即可。
功效：清潤滋補，寬中下氣，可除春寒去溼困。
蘿蔔山楂湯
材料：白蘿蔔250克、胡蘿蔔100克、山楂適量。
做法：1、白蘿蔔洗淨，切塊；胡蘿蔔、山楂洗淨，均切片。2、鍋中倒入適量清水，放入白蘿蔔塊、胡蘿蔔片、山楂片，大火煮開後，轉成中小火慢慢燉至胡蘿蔔軟爛，出鍋前加鹽調味即可。
功效：此湯可以促進胃腸的蠕動，對改善排泄、降壓有一定的幫助。
蘿蔔茶
痰多、胃口不好的人，還可以喝喝蘿蔔茶。先將白蘿蔔洗淨切片煮爛，加食鹽調味。茶葉用水沖泡5分鐘，隨後倒入蘿蔔汁。每天喝2次，有清熱化痰、理氣開胃之功效。
99營養師溫馨提醒每種蘿蔔的吃法要有所不同，功效也不同，白蘿蔔大多煮湯食用，切忌勿與人蔘一起食用，會失去療效。
