肝硬化是一種常見、慢性的、進行性、瀰漫性肝病，多由一種或幾種致病因素長期作用引起。如病毒性肝炎、血吸蟲病、慢性心力衰竭、長期嗜酒或藥物、化學毒物等，均可導致肝硬化。肝硬化除藥物治療外，堅持正確的飲食輔助治療對病人的恢復也十分重要。
一、注意營養攝入
⒈肝硬化病人飲食熱量的攝入。肝硬化患者每日總熱量不低於2000—2500千卡。
⒉蛋白質的攝入。高蛋白飲食有利於細胞的修復，尤其適用於低蛋白血癥和腹水患者。血漿蛋白過低，會加重腹水的形成，所以每月每公斤體重可供給1.5-2克蛋白質，但肝硬化有肝昏迷時少用甚至不用蛋白質。
⒊脂肪的攝入。肝硬化的患者由於肝臟功能失調，膽汁合成及分泌減少，脂肪消化吸收多受影響，故患者特別是膽汁性肝硬化患者，不宜過分攝取脂肪。
⒋維生素的攝入。肝硬化患者以每日供給碳水化合物300—400克爲宜。
⒌水、無機鹽及微量元素的攝入。肝硬化腹水患者應採用低鹽飲食，嚴重時無鹽飲食，鈉攝入量每日應限制在400毫克左右，並注意補充鋅。
⒍肝硬化病人嚴禁飲酒，飲食應細軟、易消化、少刺激。
二、常用食品
⒈有益肝硬化治療的食品：奶、魚、蛋、瘦肉、豆製品等富含蛋白質食物，酵母片等富含維生素的食品。
⒉無益食品：含纖維素過多的食品，如芹菜、韭菜、蘿蔔等。各種酒、油炸和辛辣刺激性品。
