民間的糖尿病飲食中有一個不知從何時興起的說法，南瓜能降糖，很多人把南瓜當成了治療糖尿病的“良藥”，可是有的患者天天吃南瓜，血糖不僅沒降，反而升高了。這是爲什麼呢？
十幾年來，衆多糖尿病人把吃南瓜當作降血糖的好辦法，而市場上各種以南瓜爲原料的食品、保健食品更是吸引了成千上萬熱衷於食療的糖尿病人。但近日糖尿病專家發表意見指出：“多吃南瓜能降血糖”的說法，“沒有過硬的科學依據”，“是一個極大的錯誤”。
專家說，南瓜的血糖生成指數爲75，屬於高指數食物，應儘量少吃。在臨牀中有一部分病人過量食用南瓜，不但沒能降血糖，反而臉和皮膚出現黃染現象，甚至血糖升高。
還有專家也對南瓜降糖的說法也表示反對，並對此做了詳盡的研究。專家對數十位糖尿病患者做了實驗，結果發現患者吃南瓜後（不吃其它東西）的血糖要比吃南瓜前增加1～2毫摩爾。徐教授強調，目前凡已知有含糖的食物，還沒有任何一項科學研究發現過有哪種食物能夠降血糖。不少病人聽信南瓜具有降糖作用的“民間土方”，大量吃南瓜進行“食療”，結果血糖不降反升！他解釋說，南瓜與絲瓜、西瓜的熱量相當，會影響人體糖代謝，導致血糖升高。
吃南瓜降糖是很不科學的傳聞，糖尿病患者急於治療，對其真假失去了判斷力，就像專家所說沒有一種食物可以降糖，也沒有一種食物可以直接導致糖尿病，主要在於一個適度的問題，糖尿病是一個逐漸累積、多種因素形成的疾病，絕不可能是一個南瓜就能治癒的。
