看到南瓜，就會想起那首歌：“紅米飯，南瓜湯”，去過井岡山的人一定吃過紅米飯，品嚐過南瓜湯，因爲那是革命老區特有的紀念，當年的革命就是靠這兩種食物填飽肚子打天下的。而今，南瓜已經是隨處可見了，以前的北方是很少看到南瓜的，而現在運輸的發達，北方的人們也可以經常吃南瓜了。
那南瓜究竟有哪些功效呢?我們一起來探討一下。
1、解毒。南瓜內含有很多營養物質起着非常重要的吸附作用，那就是維生素和果膠，而果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，因此可以起到解毒作用。
2、保護胃粘膜、幫助消化。前面提到南瓜的果膠，這種物質還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病者。而且南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖。在南瓜含有一種豐富的礦物質鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，因此，南瓜對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效
4、消除致癌物質。南瓜還富含鋅，非常有益皮膚和指甲健康，而其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，據科學家研究發現：南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。而且，還發現距離南瓜皮越近的部分，營養越豐富。因此，在吃南瓜的時候去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或曬乾後炒着吃。
5、促進生長髮育。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，爲人體生長髮育的重要物質。而且，鋅對第二性徵的發育起着非常重要的作用，因此，南瓜對生長髮育有促進作用。
6、防治妊娠水腫和高血壓。這是南瓜非常奇特的功能，主要是南瓜花果的功勞，南瓜的花果的營養極爲豐富。如果孕婦用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症，並且可以促進血凝及預防產後出血。具體的做法如下：取南瓜500克、粳米10克，煮成南瓜粥，可促進肝腎細胞再生，同時對早孕反映後恢復食慾體力有促進作用。
其實南瓜粥不僅孕婦喝了有好處，如果能夠經常喝南瓜粥對每個人的身體都是有幫助的。
