很多的人習慣用水果做菜，說是美味又減肥。高校食堂的黑暗料理名氣由來已久，近日又爆出一道新品：蘋果炒肉。西南政法大學東苑食堂繼“冰鎮麻辣燙”後又推出新品“蘋果炒肉”，但雖聽起來奇葩，據瞭解這道菜卻很受學生歡迎，短短半個小時便售空。用水果做的菜簡單的方法有哪些呢？水果是我們平時生活中常吃的食物，但是作爲菜品卻不是家常烹飪食材。實際上，用水果來做菜不僅不奇葩，而且對身體非常有好處的。精心推薦幾道好吃易學的水果菜。
桂花雪梨明蝦球
清淡的雪梨用香料和紅酒稍微浸泡，讓其偏清淡的甜香變得更加的雍容華貴，經過油炸而味道趨於濃郁的明蝦——兩者都是本質清淡再以重手法烹製，讓本身味道披上一絲豔麗的外衣，在嘴裏細嚼又會逐漸體驗其悠長的回味，搭配同樣有着豐富梨香的白詩南自然是“同聲同氣”，加上平衡的酸度會解除炸蝦多餘的油膩，同時更會讓蝦肉的鮮味無限地放大。
鳳梨珊瑚魚
用刀切花的桂魚，再用菠蘿汁醃製，因爲切成條網狀的桂魚能最大程度地將味道吸收，所以用油炸透的桂魚肉裏充滿着濃郁的菠蘿香氣，而菠蘿天然的酵素會讓魚肉出乎意料地柔軟外，更將魚肉的肉汁完全保存在其中。
火龍果彩虹帶子
火龍果與帶子在熱鍋上快速爆炒，其間不需要太過複雜的調味，有趣的是在碟上儘管熱氣騰騰，但在口中彷彿從來沒有經過烹調，因爲火龍果還是依然那麼爽脆，帶子的鮮甜更是無法以筆墨形容。
草莓豬棒骨
豬棒骨滷過後晾乾，再用油炸香，最後以新鮮草莓調成的汁慢慢熬煮入味，整個過程除了繁複無比外，其中所花的心思更是一絲不苟，吃起來的味道自然是超過了所謂外酥裏嫩，因爲在脆脆的口感後就是酥化的肉質，加上濃烈的草莓果香做整體的背景，你會不由自主地對完成這道菜產生自豪感。
香芒雪花牛柳
普通的牛柳猛火快炒後再拌入新鮮的芒果丁就變得完全不平凡了，由於芒果事先沒有參與烹調過程，芒果的香味在牛柳的餘溫下慢慢滲透到肉質裏面，讓牛柳多了一陣豐滿豔麗的濃香。
菠蘿咕嚕肉
原料：五花夾層肉350克，菠蘿肉150克，鹽2/3茶匙，玉米澱粉3大匙，青椒1個，蕃茄醬4大匙，白糖1/2大匙，澱粉1大匙。
做法： 1、五花肉先用2/3茶匙鹽醃製十五分鐘。加入3大匙玉米澱粉，用手抓拌至表面都均勻的裹上玉米澱粉。 2、鍋內熱油至160度，放入裹好粉的五花豬肉，保持大火，炸至表面呈金黃色，即可撈出即幹油備用。 3、鍋內放少許油，投入青紅椒，放少許鹽炒至斷生，盛起備用。 4、將調味料倒入一隻碗內調和均勻。 5、鍋內再熱一大匙油，將調料倒入鍋內。用小火一直煮至濃稠，漿汁能掛在鍋鏟上，放入菠蘿塊，翻炒幾下。 6、再放入炸好的肉塊，迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁，最後投入炒好的青椒即可。
榴蓮燉雞
原料：榴蓮300克，雞1只(約重600克)，薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。 做法： 1、雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊。 2、核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取裏面白囊部分，切成塊。 3、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，大火燒開，小火熬煮2個小時。 4、枸杞子最後十分鐘加。湯好後放鹽調味即可飲用。
木瓜鯽魚湯
原料：鯽魚1條，木瓜30g，生薑3g，料酒2g，白醋1g，熱開水適量，鹽適量，蔥2根。 做法： 1、鯽魚剖好洗淨，腮邊和尾部各切一刀抽出筋，兩面都抽。 2、生薑切絲放進魚肚和魚身上，抹上適量鹽，醃製一小時。 3、熱鍋放油，將醃製好的魚放入油鍋內兩面煎一會兒。 4、魚煎好後裝入砂鍋中，倒入適量熱開水、料酒、醋，醃魚的生薑絲放進去，大火煮開後小火煮。 5、木瓜去皮去籽切小塊，煮至湯色變白後倒入木瓜繼續煮15分鐘左右關火，根據口味加入適量鹽拌均勻即可。
用水果做的菜簡單的方法就是這些了，平時喜歡吃水果的人不防試試以上的一些菜式，相信會讓你的餐桌從此多了一道亮麗的風景，同時也會讓你的腸胃愛上這些美味。
