人蔘一直被譽爲滋補的佼佼者，生活中大家都知道通過人蔘來補充營養，增強抵抗力，而人蔘雞湯的完美搭配，成爲了一道美味的菜餚，是肉類跟滋補類食品的完美拍檔，那麼人蔘雞湯的食用價值有哪些？瞭解人蔘雞湯的食用功效，以及食用指南，幫助我們在生活中喝到最地道的人蔘雞湯。
營養價值
人蔘性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。
因此人蔘雞湯是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。 但由於各種人參功效不一，因此煲湯時應注意人蔘的選用，並不是每個人都適宜用人蔘雞湯來滋補的。
食用指南
胃酸過多者 雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯。
膽道疾病者 因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎。
腎功能不全者 雞湯含有一些小分子蛋白，患有急性腎炎，急慢性腎功能不全或尿毒症患者，由於患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理，多喝雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。
高血脂患者 雞湯中脂肪被吸收後，會使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積，引起冠狀動脈硬化等疾病。
雖然人蔘雞湯的營養價值非常高，不過並不是每一個人都適合喝人蔘雞湯，部分人羣在飲用了人蔘雞湯後會出現諸多不適，尤其是對於一些高血壓、高血脂病患是不宜多喝人蔘雞湯，還是要遵循醫生的指導。
