黃鱔，也叫鱔魚、長魚海蛇，黃鱔的營養價值很高，吃黃鱔的好處很多，那麼男人腎虛可以吃黃鱔嗎？
黃鱔和泥鰍的外形和口味都還比較類似，而且黃鱔的營養價值也很不錯。黃鱔的外形看起來很像蛇，經常會被一些不明真相的人弄錯。黃鱔頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護去，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規則的暗黑斑點，各鰭不發達基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。下面就給大家介紹黃鱔的營養價值。
1、黃鱔中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效，補腦的食品給大家推薦核桃，核桃的營養價值在這方面體現的很明顯。
2、黃鱔所含的特種物質“鱔魚素”，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3、另外，黃鱔含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝，而含維生素A高的蔬菜中一般首選的是胡蘿蔔了，有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。
4、常吃黃鱔有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病後以及產後之人更爲明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。中醫認爲，它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
通過以上對黃鱔的營養價值的分析，大家對這一美食也更瞭解了。需要注意的是，或許很多人也知道，有瘙癢性皮膚病者不要吃黃鱔；而有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等應謹慎食用。而死黃鱔更是不要吃了，最好是現殺現烹，也不宜吃過量，以防消化不良等症狀。
