火鍋是中國人不可抗拒的一道美食，那麼在家不想出去吃火鍋的時候如何做出美味的火鍋湯底呢?你是不是也在爲這個問題犯難呢?沒關係，今天Vampire就帶大家來好好看看，在家如何做出美味的火鍋湯底。
首先，牛油加入食用油中燒熱，將切好的蔥末，薑末，蒜末加入其中，炸至金黃色，然後將鹽，雞精味精，八角，大醬組成的混合調料加入調味，將你買的豆瓣醬一大勺，一大勺的加入其中，注意不是一下全倒進入，而是一勺，一勺，迅速攪拌，摟着底攪拌，出現焦糊味我不負責，是你太慢，待整體油色均一即宣告完成，這就是最簡單的底料做法，待油至常溫即可備用，食用的時候，挖一勺稠的，炒熱，加入兩升水，放鍋底食材，加芹菜段可增香，出鍋的時候再加兩大勺炒制的紅油，撒上幹辣椒角，放幾片芹菜葉，即可，色香味俱佳 。
火鍋湯底
吃火鍋怎麼能少了蘸料呢?蘸料種類比較多，蒜泥芝麻醬，辣椒香油醬等等，但基礎的需要準備小蔥花，香菜花，花生碎，小米椒，蒜泥，芝麻醬，香油，蠔油，榨菜，腐乳，等等，按自己口味加就行。
火鍋
各地火鍋吃法不同，口味差很多。在東北，東北人的家常火鍋一般就是豬骨湯。最好是腿骨，砸碎。排骨也可以，但湯會渾，因爲有肥肉。當然有人喜歡吃渾湯鍋，故意加入肥肉。東北吃火鍋，尤其冬天的火鍋，常吃的白肉燉酸菜或者排骨燉酸菜就可以直接拿來做火鍋底料。也有人把酸菜作爲涮料，個人覺得作爲底料更好，酸菜神奇之處就在於越煮越好吃，第二頓甚至第三頓的酸菜味道更好。
火鍋做法
這些火鍋湯底你學會了嗎?那還等什麼，趕緊動手吧。
