蝦是大家都非常喜歡的一道海鮮美食，那麼怎樣做蝦好吃呢?蝦又有那些不同的做法呢?不同做法的蝦又有什麼不一樣的味道呢?今天Vampire就跟大家好好介紹下，相信看完之後你們自己也會動手去做了。
首先介紹的就是白灼蝦，這也是最簡單的做法。首先將蝦處理一下，把蝦線挑出來，不挑出來你將會吃到許多沙子，而且蝦線是很髒的東西。再來就是將水燒開，把蝦倒進鍋裏1分鐘後熄火，一道白灼蝦就出鍋了。準備自己喜歡的醬料，沾上即可食用，這也最大限度的保留了蝦的原汁原味以及鮮度。
白灼蝦
還有就是蝦肉餛飩。鮮蝦去殼去蝦線，用刀背輕剁，再切成大塊。用半肥半瘦的肉餡，最好是瘦肉多的五花餡，肥瘦大概四六，加一點醬油，鹽，麻油，和蝦一起攪打成餡。肉和蝦也是四六。可以加一點花椒水去腥。高湯加上紫菜、麻油、醋、一點醬油調湯底;配菜是攤雞蛋餅捲起來切細絲、蝦皮、香菜。不要加過多的醬油和鹽或者辣椒油，破壞蝦的鮮味。蝦和肉一定要新鮮。
蝦肉混沌
最後一道就是西紅柿雞蛋蝦仁捲餅。麪粉、少許澱粉(土豆澱粉效果最好，綠豆澱粉次之，玉米澱粉再次)、水、鹽調成麪糊，用不粘鍋攤薄餅。雞蛋炒大塊，炒雞蛋要七成油溫，就是鍋上三拳能感覺到熱，有油煙，多加油炒雞蛋才香。西紅柿火上烤15秒去皮，切小塊，炒到有點要幹鍋，加水、一點醬油炒成沒有大塊的糊狀、加雞蛋蝦仁鹽。蝦仁很好熟，變顏色就差不多了。最關鍵的就是蝦仁的火候，嫩不嫩全看火候，時間長了就口感柴了。用捲餅仔細包好。
怎樣做蝦好吃
這些蝦的做法你掌握了嗎?那就趕緊動手吧。
