藏族是我國一個很有特色的少數民族，我它保留了很多自己獨特的風俗習慣。今天，小編想跟你分享一下西藏人民的膳食文化，瞭解那些傳統的藏族美味。
酥油
酥油
酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。西藏提煉酥油的方法很簡單，將奶汁稍微加溫，然後倒入大木桶內，來回上百次的抽打，直攪得油水分離，之後，把浮在上面的一層淡黃色的脂肪質舀起來裝進皮口袋，冷卻之後便成了酥油。酥油有很高的營養價值，有許多種吃法，但主要的是用於製作酥油茶。
甜茶
甜茶
甜茶在拉薩等城鎮最爲盛行，因爲要加糖，所以人們稱之爲甜茶。這種茶必須用紅茶熬汁，再加入牛奶、白糖，香甜可口，營養豐富，深受人們的喜愛。據說甜茶傳入西藏已有百餘年的歷史。拉薩人最早品嚐甜茶應該是在穿梭於西藏、尼泊爾、印度的伊斯蘭商人那裏。之後，這種飲品很快得到了拉薩貴族們的喜歡，有的上層家庭甚至專門從尼泊爾、印度請來廚師，這些廚師在製作西式菜餚的同時，也有製作甜茶的功夫。
西藏沙拉
西藏沙拉
這是藏民用酥油茶、酸奶及香料合成的西藏沙拉，沾的蘿蔔葉吃，味道好極了。
糌粑
糌粑
糌粑是藏族的一種重要食品，製作很簡單，將青稞(屬大麥類，有白色和紫黑色兩種) 曬乾炒熟，磨成細面，這便成了待食的糌粑了。糌粑的食用很簡單，俗稱斪ヴ佤螖 。食用時，將糌粑放入碗中，再放少許的酥油茶，用大母指扣住碗沿，其餘四指不停地轉動，待酥油與糌粑拌勻便捏成小團而食。
酸奶
酸奶
西藏酸奶，嘗過的人都會念念不往，在其他地方吃酸奶也不會找到吃西藏酸奶的感覺。西藏酸奶是用新鮮的犛牛奶，經過蒸煮、冷卻、發酵而成的。製作良好的酸奶是乳白色糊狀的，有時候會凝結成塊。
當地最有名的酸奶了，到處都有的賣的，這裏賣的非常的酸，要加蜂蜜和糖一起吃纔好吃。
土豆包子
土豆包子
土豆包子，土豆泥裏面包着牛肉末，外面稍微炸了下……這樣口感更酥軟些……
藏族血腸
藏族血腸
羊血腸製做方法很簡單，將羊血灌在小腸內，在羊血中放入適量的鹽、花椒、糌粑粉，並與剁好的羊肉混拌，灌入腸內，用線系成小段。製法與制香腸相同。吃時不碎無渣，不脫皮，清香軟嫩，既有鮮味，又不膩口。經水煮熟後即可食用，如果再經廚師的精心加工，便是一道色、香、味俱全的藏餐佳餚，同時可用辣椒醬佐食提味。
藏族酥酪糕
藏族酥酪糕
藏族酥酪糕是西藏自治區的著名糕點，在藏族同胞的家裏常用作款待客人的美味點心。而且它本身具有很好的保健功效，能夠在品嚐美食的同時又滋補身體。
藏族酥酪糕食用起來奶味濃郁，十分受到不同年齡及族羣的喜愛，其中還有多種對身體十分有益的材料，例如西藏人蔘果就是一種純天然無污染的滋補食品。生長在海拔3700米以上的高寒地區，具有溫胃補虛、益氣生血、生津消脂、通便潤腸之功效。
人蔘果飯
人蔘果飯
人蔘果飯被藏族同胞視爲一種吉祥的食物，他們逢年過節首先就要進食這種食物。人蔘果——藏語謂之“青梅日布”，意爲長生不老之果。含豐富的糖、蛋白質、氨基酸及多種維生素，具有生津潤肺，提神滋補之特效。
風乾犛牛肉
風乾犛牛肉
藏族人民主要以食牛、羊肉和奶製品爲主。在牧區一般不食蔬菜，飲食單調，從單一的飲食結構來說，牧區乃至整個西藏都屬高脂肪、高蛋白飲食區。衆所周知牛羊肉熱量很高，這有助於生活在高海拔地區的人們抵禦寒冷。有趣的是藏族人民有食生肉的習慣，若到一些牧民或農區家中，你會看到掛到屋內或帳篷內的風乾的牛羊肉，你若去這些人家做客，主人會拿出風乾的牛羊肉叫你品嚐，這種風味只有在高原才能品嚐得到。
藏香豬
藏香豬
藏香豬是林芝地區的著名美食。藏香豬生活在海拔三四千米的高原或者高山山，餵養的是天然的飼料，有野果、各種菌類、還有一些藥材等。
由於生長環境的特殊性以及放牧的飼養方式，使得它本身脂肪含量低，不油膩，肉質鮮美，味道可口，營養豐富。在林芝，可以嚐到正宗的藏香豬。
帕扎瑪果
帕扎瑪果
這個名字聽起來有點奇怪，像是人名，但其實它是一種麪食。和好面後，弄成一個個小疙瘩的形狀，放水中煮熟。起鍋後，再放進鍋裏炒，加入酥油、白糖、鮮奶渣，翻炒均勻後就可以食用了，軟脆兼備，奶味鮮濃，鮮甜而不膩。
以上，就是小編跟你分享的西藏的傳統美食。西藏的氣候、海拔等其它獨特的條件形成了它獨特的膳食。這種高原上的風味可不是隨處可見的哦~
