這樣點外賣才能吃得健康

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這樣點外賣才能吃得健康

這樣點外賣才能吃得健康

點外賣雖然方便，卻暗藏健康隱患：一是很多餐館爲了追求口感，烹製菜餚時大量使用油、鹽等，長期食用會增加患高血脂、高血壓等慢性病的風險；二是多數外賣沒有考慮基本的營養搭配，食物種類單一，比例也不太合理，可能誘發營養不良。因此，考慮外賣這些“先天不足”，不推薦大家長期食用。如果不得不點外賣，怎樣才能吃得稍微健康一些呢？

1、需要過油的菜少點。

點外賣時，很多人偏愛幹鍋、乾煸這幾類做法。殊不知，它們都是重油重鹽的菜品，烹製過程中需要大量用油，餐館用油往往反覆、多次使用，對健康不利。因此，建議大家不點或少點需要油炸、過油的菜，以蒸煮、白灼、清炒爲宜。

2、菜餚起碼一葷一素。

一份菜加上一碗米飯是最常見的外賣搭配。有人喜歡吃葷，就點個紅燒排骨；有人喜歡吃素，常點素炒圓白菜，不管哪種菜餚，單獨與主食搭配都存在營養缺陷。因此，點外賣一定要注意葷素搭配，肉類和蔬菜都要有，不喜歡吃肉可以用蛋類代替。如果一葷一素兩個菜吃不完，推薦點一個半葷半素的菜，比如青椒炒肉絲、西紅柿炒雞蛋。

3、主食多選米飯、饅頭。

油餅、炒粉、炒飯。這些花樣繁多的主食是人們常點的外賣，高油、高鹽或高糖，它們往往具備其中一到兩個特點。由於外賣菜餚難免油多鹽多糖多，因此主食選擇上，儘量選擇做法簡單、口味清淡的米飯、饅頭，或素餡、肉菜混合餡的餃子、包子。主食中若能加點原汁原味的紅薯、玉米、芋頭等雜糧最理想。

4、自備果蔬平衡營養。

想要解決外賣食材種類單一，最實際的做法是每天上班帶點適合生吃的果蔬，比如黃瓜、聖女果、蘋果等。用餐時，把自帶的果蔬當涼菜吃。飯後若能再吃點核桃等堅果就更完美了。

5、麪條、米粉配份蔬菜。

麪條和米粉也是頗受人們喜愛的外賣。一般來說，麪條、米粉裏都會加幾塊肉和幾片菜葉，看上去食材豐富，實則營養單一。因爲一碗麪條或米粉主要都是碳水化合物，肉類、蔬菜的數量和正常的膳食需要量來比，實在太少了，尤其是蔬菜，通常只是點綴，導致一餐中營養攝入不足。因此，如果點了麪條或米粉，記得單獨加份蔬菜。

6、貯藏保鮮技術得有保障。

點外賣時，最好選擇那些派送及時，且具備一定貯藏保鮮條件的餐館，比如使用密封保鮮盒盛放菜品、採用低溫冷鏈配送等，這些措施有助抑制微生物生長繁殖，避免引發食源性疾病。