芝麻餅中富含大量的油脂，可以潤腸通便，適合經常大便乾燥的人食用，除此之外，中醫講芝麻中還含有豐富的卵磷脂，可以防止頭髮過早發白或者脫落，所以很多孕婦爲了讓自己的寶寶能擁有濃密又黑的秀髮在產前吃芝麻，可見芝麻的營養價值有多高了吧。那麼既然如此，芝麻餅的營養價值有哪些呢？
營養早餐山藥芝麻餅的做法材料：山藥237克 糯米粉100克 玉米粉30克 白芝麻80克，餡料： 黑芝麻粉20克 糖桂花10克 熟油1茶匙，調料：油1茶匙。做法：準備好食材。準備好糖桂花、黑芝麻粉、白芝麻。山藥去皮、洗淨、切片。放入鍋中、隔水蒸熟。蒸熟的山藥用小勺壓成泥。山藥泥加入糯米與玉米粉混合，和成稍軟的粉團。黑芝麻粉加入糖桂花、熟油，調和成餡料。做好的山藥餅滾上白芝麻。做好的山藥餅。平底鍋加少許油，將山藥餅煎至兩面微黃，至熟即可。取一份粉團，包入餡料，做成山藥芝麻餅。
芝麻餅富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值，芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處(不要與菠菜等蔬菜共食，否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發生複分解反應生成草酸鈣沉澱影響鈣的吸收)，芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。
上述提到了芝麻餅的營養價值有哪些，和早餐芝麻餅的製作方法。朋友們可以嘗試着做一份芝麻餅的營養早餐，既不費時間又含有豐富的營養，可以維持我們身體一天所需的各種營養物質，而且芝麻越嚼越香，是很多人都喜歡的小零食。
