俗話說“十人九胃炎”，很多人由於平時不良的飲食習慣、不當的食物選擇和營養攝入等因素導致胃部受到損傷，以致發生病變。最普遍、最初期的病變之一就是淺表性胃炎，它是不同病因引起的胃黏膜炎性病變，是一種常見病、多發病。用鯽魚煮湯食用能很好地防治淺表性胃炎。
這裏特別推薦一道鯽魚糯米湯。活鯽魚2～3條（200～300克/條）、糯米50～100克、藕粉5克，蔥白、生薑、細鹽各適量。將鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗淨，與糯米同時放入鍋中，加水適量，先用急火燒沸，後改用文火煨至爛熟。生薑和蔥白切成碎末，但姜放入量不要太多，3～5克爲宜，將蔥姜同時放入魚湯中煮沸5分鐘，最後加入藕粉、細鹽，稍煮即成。每日1次，每次1～2小碗，溫熱食用，連食5～7天，補中益氣，健脾和胃，能很好地防治胃炎。但要注意，該湯不要冷卻後食用，不要與咖啡、濃茶等共飲，燉湯過程中不要用油脂或其他調料。
