調查數據表明，不吃早餐引發肝膽疾病的機率爲11。7%，影響腎臟健康的機率爲2%，而引發胃病的機率卻高達36%。同時，由於工作忙或節食減肥等原因，人們也常會省略午餐或晚餐，或不能按時進餐。高教授說，假如早餐和午餐之間間隔時間過長或不吃午餐，胃中會形成胃酸，侵蝕胃粘膜，造成胃部疼痛；假如不吃晚餐，則會導致能量不足，同時因爲空腹時間過長，胃酸對胃粘膜的侵害尤其明顯。
雖然飲食不當、飲食不規律、抽菸、喝酒等都會導致胃病的形成，但導致胃病形成的直接原因是胃粘液的缺乏。胃的最外層是胃粘膜，它分泌的胃粘液具有保護胃粘膜促進胃消化的作用。當胃受到刺激，胃粘液分泌量減少時，胃酸就會侵蝕胃粘膜，危害胃健康，進而形成胃病。同時，生活習慣、心理狀況也會影響胃健康。
