胃癌一直都挺受到人們的廣泛重視的，畢竟人們現在在吃的方面要比以前有了很大的提高，同時也造成了患病率的增高。近些年日本的胃癌發病率明顯下降，據調查表明這與日本家庭普及電冰箱有關。由於冰箱的普及，使日本人食用新鮮蔬菜的量增加，放棄了傳統的醃菜和鹹魚。這也說明了這些食物是誘發胃癌的因素。
營養專家常說，多吃蔬菜有益健康，現在又有醫學研究結果，來支持這項說法。根據美國與法國的醫學研究指出，蔬菜當中的花椰菜，含有一種化學物質，可以殺死造成的細菌。它不僅會產生特殊味道，也會殺死可能導致的幽門螺旋桿菌。
許多癌症患者不曾想到自己的病是“吃”出來的。人得癌症，一半因素與不良的飲食習慣有關。怎樣預防消化系統癌，是預防肝癌的第一步：要提倡良好的飲食習慣。醫.學教育網蒐集整理不吃太硬和過於粗糙的食物，粗糧要細作，宜軟不宜硬。進食不要過快，飲食不要過燙，以免刺激和損傷食管黏膜。飲食定時定量，避免飢飽無度。改變以肉類及高蛋白食物爲主的習慣，因爲高脂肪、高動物類蛋白一方面會刺激膽汁分泌，使腸道內膽汁量增加，造成糞便中膽酸、膽固醇含量增多。
在飲食護理上，要改進食品加工烹調方法。儘量少醃製酸菜、鹹魚、薰腸、火腿等，這些食品的製作或烹調過程中硝酸鹽、亞硝酸鹽、亞硝胺類物質及多環芳烴類等致癌物質。不要吃黴變、變質的食物。花生、大米、玉米、大豆、高粱容易被黃麴黴素污染，這些東西一旦黴變，黃麴黴素、青黴、毛黴等代謝物許多都是強大的致癌物，其中最危險的是黃黴素B1.改善飲食營養結構。各種食物的營養成分，特別是所含維生素、微量元素不盡相同，食物的品種多，如多吃些雜糧，就可以平衡補充身體所需要的營養成分，避免某類維生素或微量元素的缺乏。
胃癌術後護理要點首先胃癌術後要嚴密觀察患者的生命體徵。尤其注意血壓，如果血壓降低提示有出血。每天測體溫6次，術後三天可能會有一個吸收熱但手術後體溫不應該超過38.5，過高提示感染。同時觀察傷口輔料的顏色，若有出血能及時發現。
胃癌術後護理接心電監護儀、吸氧，檢查補液是否通暢。留置腹腔藥物灌注管或動脈插管化療者要注意固定好膠管，防止脫出及感染。拔胃管後可試飲水一清流質飲食一半流質飲食一軟飯一普食。進食後觀察是否有腹脹、噁心、嘔吐、泛酸、腹痛等情況。
導尿管接尿袋，保持通暢，一般術後第1天可以拔除導尿管，有鎮痛泵者待拔除鎮痛泵導管後才拔導尿管。注意觀察和記錄尿液的性質和量，尿量少時，及時報告醫生處理。留置導尿管期間做好尿道口清潔消毒預防感染。
胃癌術後患者要重視飲食調護，應給予足量的蛋白質、碳水化合物、維生素和熱量的攝入，平時應少食多餐，不吃過冷、過熱、過硬的食物，忌暴飲暴食，以免損傷胃粘膜。注重食物的色、香、味、形，以增進食慾同時保證營養豐富、易於消化的食物，並應，保證營養;以提高機體的抗病能力。囑病人少量多餐，避免進食大量甜食，預防傾倒綜合徵。胃大部分切除後喪失了幽門括約肌的控制，使食物過快地進入空腸。含糖較多的食物，未能經胃腸液混合而迅速進入空腸，在短時間內使高滲食物變爲等滲，將大量細胞外液吸人腸腔，引起血容量一時性的減少;預防方法：進食後平臥10～20分鐘可以控制或減輕症狀;調節飲食，多進食蛋白質、脂肪類食物，減少碳水化合物的攝入，使其逐漸適應。
胃癌術後的飲食護理要點：
加強營養，提高抗病能力。少食多餐，每天4—5次，從流質、半流質到軟食，開始時每次量約小半碗，以後慢慢增加。飲食宜清淡、高維生素、高蛋白，富於營養、宜消化，如面片、麪條、各種粥、牛奶、豆漿、藕粉、肉湯等，並給予足量的維生素C，如鮮橘汁等。
可適當補充一些鐵劑，經常多吃新鮮水果、蔬菜，保持大便通暢。
禁菸酒、禁吃黴變食物，禁生硬、粗糙刺激之物。
養成定時、定量的飲食習慣。食物應細嚼慢嚥，減輕胃的負擔。
爲防止“胃切除後傾倒綜合徵”的發生，要控制每餐湯水的攝入量，食物的總量和進食的速度，不要讓較多的水或食物一下子進入殘留的胃內，很快通過吻合口而進入腸道， 一般以進食少量易消化的鹼性食物較好。進食後應躺下休息15分鐘左右。避免進食較多的甜流汁或湯水。若出現頭昏心慌、汗出、腹部不適、噁心等症狀，不必驚慌，躺下休息15—30分鐘後，會慢慢自行好轉。
可適當慢走、散步，每天輕柔腹部15分鐘左右，早晚各一次，可幫助胃吸收和消化，有助於身體的康復。
