當心熱食熱出來的食道癌

臨牀有研究資料顯示，在食道癌患者中，平時喜好熱食、熱飲者佔90%以上。喜歡吃火鍋、喝熱茶、吃熱飯、喝熱湯，都會增加患食道癌的風險。

人的口腔、食道對溫度的耐受是有限的，最適宜的進食溫度是10℃～40℃，可耐受溫度最高位是50℃～60℃。非常燙的食物進入口腔內，會使口腔黏膜充血，損傷黏膜而造成潰瘍。

如果長期反覆受到這些刺激，黏膜上皮就會在反覆增生、修復的過程中出現形態功能不正常的“異形性”細胞。而這些不正常的細胞積累多了，就會逐漸發生惡變，並逐漸向食道管壁中間發展，從而形成食道癌。

當食道黏膜受熱刺激後部分增生有的還會增厚，增厚的黏膜對熱刺激的反應就會越來越不敏感，吃得越燙口腔黏膜就越厚，漸漸形成惡性循環，就像“溫水煮青蛙似的”。這種狀態下會導致久治不愈的食管炎。這種食道炎常伴有漸變細胞，可能是癌前病變之一。

因此，飲食過燙是一種不良的生活習慣，不能防癌反而致癌，大家應該及早糾正這種習慣，正所謂“心急吃不了熱豆腐”正是這個理。預防食道癌必須改掉吃熱食的壞習慣。