東北人更易患胃癌

一項研究報告稱，東北人比我國其他地方的人羣更容易患上胃癌，其根本原因是東北人喜食醃製食品，而且他們有食用醃製生豬肉的習俗。

醫科大學腫瘤研究所調查表明：東北人更易患胃癌。位於遼東半島南部的遼寧省莊河市，胃癌發病率爲1%，各種胃病患病率達82%，是我國胃癌高發區之一。中國醫科大學腫瘤所有關專家認爲，當地常年食用醃製生豬肉的習俗是造成居民胃癌高發的原因之一。

大口抽菸、大杯飲酒、大塊吃肉，作爲東北民風的特色，一向爲東北人所崇尚與自豪，具有顯著的地域特徵。然而，在近期結束的哈爾濱醫科大學腫瘤研究所所作的關於胃癌的流行病學的調查顯示，吸菸、飲白酒和胃慢性疾病史是東北地區人患胃癌的主要危險因素。

胃癌是世界性常見的惡性腫瘤之一。在我國，胃癌的死亡率佔所有惡性腫瘤死亡率的23%，爲各類癌症死亡的第一位。胃癌發病率在許多西方國家已呈下降趨勢，而在我國許多地區，在過去的20年中，其死亡率仍有逐年上升的趨勢。胃癌發病率有很大的地區差別，我國西北各省及東南沿海一帶，屬胃癌高發區。

胃癌的病因很複雜。1994年，幽門螺旋桿菌被世界衛生組織確定爲第一類胃癌致癌源，此外，亞硝胺也是可能的致胃癌物質。亞硝胺是硝酸鹽還原爲亞硝酸鹽再與胺結合而成的產物，而硝酸鹽及亞硝酸鹽均廣泛存在於醃酸菜、鹹菜、鹹魚、鹹肉、煙燻食物中，故減少這些食物的攝入有利於預防胃癌。調整飲食防胃癌的方法還有：低鹽飲食，可以減少硝酸鹽及亞硝酸鹽的攝入。多飲牛奶、多吃新鮮蔬菜和水果，其中豐富的維生素C能抑制亞硝酸鹽與胺結合。有關調查也證實，胃癌高發區長期服用維生素C的人羣較少發生胃癌。提倡食用經冰箱冷藏的食品。

以上報道提示我們，尤其是東北人飲食習慣一定要改善一下，飲食注意少鹽、少油、低熱量。規律三餐，合理飲食，才能身體健康。

如何才能預防胃癌的發生呢？我們在生活中一定要養成良好的生活習慣，平時飲食應注意少鹽多清淡，一日三餐要規律，多吃水果及蔬菜。