日前，廣東省疾控專家指出，調查發現廣東省人均日攝鹽9 .1克，“重口味”的後果是出現龐大的高血壓患者羣體。惠州市第一人民醫院營養科吳少彬醫生表示，除了高血壓，食鹽攝入過量還易引發胃癌、上呼吸道感染疾病、鈣元素流失而導致骨質酥鬆等疾病。營養師範銘連介紹，根據《中國居民膳食寶塔》，每人每天食鹽的攝入量不宜超6g。
食鹽攝入過量易引發四種疾病
惠州市第一人民醫院營養科吳少彬醫生介紹，食鹽攝入過量，容易引發四種疾病，分別是高血壓冠心病、胃癌、上呼吸感染、加快骨鈣消失而引發骨質疏鬆症。首先，當人在食鹽攝入過量時，由於鈉離子的“滲透壓”作用，大量水分進入血管，血管中的血容量隨之增多，血壓升高，且血管中的鈉離子濃度加大，會使得血管收縮，變得狹窄，增加了外周血管的阻力，導致血壓升高，從而引起高血壓及併發症；其次，攝入食鹽過量後，胃內的高滲透壓會對胃黏膜造成直接損害，可能會引發胃部疾病。如果長期每天攝入超過10克以上食鹽，那麼患胃癌的機率會增加；還有，食鹽過量會抑制呼吸細胞的活力，也會抑制其抗感染能力，使得口腔唾液分泌減少，而唾液中含有的溶菌酶也相應減少，減弱其殺菌能力，從而易引發上呼吸道感染；食鹽過多也是現代人骨質疏鬆的罪魁禍首，因爲鈉攝入過多，每天腎臟需要將過多的鈉隨尿液排出體外，在排出鈉的同時，也需要損耗相應的鈣。鈣流失嚴重，就會引發骨質疏鬆。
最好買限鹽罐來控制食鹽用量
惠州市高級營養師範銘連表示，日常生活中，除了炒菜時添加食鹽外，醬油等調味品中含有鈉，在其他食物中也含有較多的鈉，如醬菜類、薯片、某類夾心餅乾、果凍、運動飲料等食物中隱形的鹽含量也很多。真正鹽超標的兩大方向，主要是在包裝食品中添加的鹽及在外就餐時吃過鹹的菜。一般的調味醬料含鹽量都是非常高的，平常吃的火鍋醬料包及在餐廳店裏的沙拉醬、調味料等都含有很高鹽分。在製作食物時，要控制食鹽的攝入量，根據《中國居民膳食寶塔》建議最好不超過6g。
營養師表示，現在都有專門的限鹽罐、限鹽勺，市民可自行購買相關的工具來控制。通俗來講，6g的食鹽就相當於我們日常普通礦泉水瓶蓋子的分量。
人均每天食鹽攝入量不宜少於1g
食鹽攝入過量對身體有害，但是否食鹽攝入量越少越好呢？吳少彬醫生表示，食鹽中的氯和鈉是支撐人體生命活動的重要物質，如果攝入食鹽量過少，人體也會出現不適的症狀，例如水腫、乏力等，嚴重者還會昏迷。那麼，每人每天至少要攝入多少鹽呢？吳少彬表示，目前還沒有專門的指導數據，但按照人體機能正常運轉的需求，每人每天需攝入食鹽1克以上。這個數據，還需分具體情況，例如夏季炎熱，人體流汗較多，或喜歡運動經常流汗的人，身體內的鹽分也會隨之流失，都應該適當補充鹽分。
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生活中常見的食鹽種類
●精鹽
成分和用途：適合於烹飪調味，它以原鹽爲原料，經過多層工藝製作而成，呈粉末狀。
適合人羣：高血壓患者、腎病患者、白內障患者、兒童不宜多食，水腫者忌食。
●低鈉鹽
成分和用途：低鈉鹽，就是以精鹽爲載體，添加了鉀和鎂，使得鈉的含量降低，食鹽中鈉、鉀、鎂的比例合理。長期食用低鈉鹽，有利於人體中鈉、鉀、鎂離子的平衡。
適合人羣：中老年人和患有高血壓、心臟病患者。
●加碘鹽
成分和用途：主要爲缺碘地區居民補碘而研製的食鹽，同樣以精鹽爲載體，添加了碘元素。
適合人羣：一般人羣及缺碘地區的居民食用。
●防齲鹽
成分和用途：在食鹽中加入微量元素，對防治齲齒有很好的作用。
適合人羣：小兒、青少年。
●補血鹽
成分和用途：用鐵強化劑與精鹽配製而成，可防治缺鐵性貧血。
適合人羣：婦女、兒童。
小編提醒大家：在日常生活中，應注意食鹽的攝取量，當人們每天食鹽的攝取過量時會對身體造成危害。在控制食鹽量方面可選擇帶有計量的裝取食鹽的器具。食鹽的種類很多，應選擇適合自己的食鹽種類食用。
