食道癌專家認爲食道癌與其他腫瘤不同，食道癌患者往往吞嚥會比較困難，這就會影響到正常進食。因此，食道癌專家奉勸食道癌患者要講究飲食：不僅吃飯速度要放慢，飲食結構也要循序漸進，先是鼻飼營養液，再到流質飲食、稀飯等。
食道癌專家介紹說，食道癌手術後1個月內是傷口恢復期，飲食要少量多餐，以促進消化功能的恢復。一般在3～4天后腸蠕動逐漸恢復，如留有胃管或營養管，可開始鼻飼營養液（每日5~6次，每次300毫升左右）。
食道癌專家認爲第5天可進食無渣流質飲食，但要以水爲主，每次50毫升，每兩小時1次。第6天進食流質飲食，以米汁爲主，每3小時1次，每次100毫升。第7天可進食魚湯、雞湯、肉湯或稀飯等，每次200毫升，每4小時1次。
食道癌專家認爲3周後纔可以進食米飯、饅頭、麪包等，但不能食用長纖維食物或過大的肉片，以免卡住“接口”，出現食物梗阻。
食道癌專家提醒大家放化療期間如出現噁心、嘔吐、食慾不振等，可食用一些助消化的酸性食品，如山楂糕、紅果醬等。
另外，有時患者胃內容物容易反流，睡覺時要注意睡斜坡牀，保持頭高腳低，並且睡覺前兩個小時不能進食，以防胃內容物反流到口腔，進入氣管或肺內，進而造成生命危險。
