當我們餐桌上果蔬的種類和產地越來越豐富時，有關農藥殘留的問題也就再沒間斷過。“哪些蔬果可能農藥多、哪些蔬果含農藥少？”、“怎麼才能儘量減少吃進去的農藥？”成了很多人嘮家常時說地最多的話題。還有人以此爲商機，賣起了果蔬解毒機和農藥降解劑。爲了幫百姓解決困惑，記者近日採訪了蔬菜、果樹栽培、食品安全、農藥檢定等各方面的專家，請他們爲大家詳細分析。
黃瓜、草莓、油菜農藥較多
2008到2009年，綠色和平組織曾對北京、上海、廣州三個城市中多家大型超市的17種蔬菜、水果進行過抽樣檢測，結果顯示，農藥殘留量排在前三位的分別是：黃瓜，含有4—13種不同農藥殘留；草莓，含1—13種；油菜，含1—12種；其次爲豇豆、砂糖桔、荷蘭豆、扁豆、芥菜、小西紅柿和菠菜。雖然衛生部爲此專門迴應，指出這些蔬果中的農藥殘留其實都沒有超出國家規定的標準，但在老百姓心裏，多少還是留下了一些懷疑與陰影。
“其實，蔬果中的農藥殘留問題，並不像我們想象的那麼嚴重。”中國農業大學食品學院副院長姜微波和博士生導師李裏特都對《生命時報》記者指出，市場上90%多的蔬果都是符合國家農藥殘留標準的。
不過，在蔬菜和水果的種植中，確實因爲各種原因，有些用的農藥稍多一些，有些則稍少。北京市農林科學院蔬菜研究中心高級農藝師陳春秀告訴記者，胡蘿蔔、土豆、洋白菜、大白菜、生菜、香菜，用農藥都比較少；而豇豆、洋蔥、韭菜、黃瓜、西紅柿、油菜、茄子則用的農藥比較多。中國農業大學營養與食品安全系主任何計國指出，一般來說，葉菜要比根莖類菜的農藥殘留多，因爲它們的葉片柔軟、水分多，蟲子愛吃；根莖類埋在地底下不易招蟲。北京農林科學院林業果樹研究所副研究員劉軍指出，櫻桃、早桃、杏都屬於打農藥比較少的水果。但由於產地、品種等原因，導致每種蔬果的農藥殘留量都有很大不同，不能一概而論。
