黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便祕結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米爲宜。
原料：黑米100克，水適量（足夠泡米的量），糖80克，雞蛋4個，色拉油40克，生粉、低粉若干
製作方法
1、黑米泡了一夜，用果汁機打成漿，然後又放了很久，讓粉質沉澱下來，倒掉多餘的水份。然而這一步比較困難，剩下的水份還是太多了，所以後來不得不又加了生粉和低粉；
2、粉漿倒入色拉油攪勻後再下蛋黃拌勻。因爲發現這個時候蛋黃糊太稀，所以又加了生粉和低粉，爲挫折感所致，沒有記加了多少。總之，覺得稠度差不多了才停；
3、蛋白加糖打至硬性發泡，因爲前面加了不少粉，所以這裏的糖的量也多放了點。蛋白霜分3次拌入蛋黃糊，烤箱預熱162度，烤約50分鐘；
4、 烤了大約15分鐘後，開始聞到黑米的香味，到最後，是更加濃郁的甜香。
適用人羣：孕婦
