平常喜歡吃梭子蟹的朋友們，大家知道如何製作梭子蟹比較好吃呢？是梭子蟹炒年糕還是清蒸梭子蟹的呢？今日小編整理好這兩種做法，大家不妨跟着一起來了解下吧。
梭子蟹炒年糕
材料：梭子蟹500克，年糕200克，青紅椒少許，蔥、姜、蒜、辣椒醬、糖、鹽、芝麻油、胡椒粉、白酒、澱粉適量。
做法：
1、梭子蟹去掉蟹蓋、蟹腮等剁成塊，蟹鉗用刀略拍幾下。切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉醃漬撒上澱粉。
2、起鍋熱油放入撒好乾澱粉的螃蟹塊，煎炸至變色。
3、蔥切段、薑切片、蒜切末、香蔥切末，青紅椒切塊，年糕切條。另起鍋油燒熱，放入蔥薑蒜、煸出香味，放入少許辣醬炒出紅油。
4、放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒。放入年糕片翻炒均勻。加入少許開水、加白糖、鹽調味。改爲小火待湯汁粘稠，放青紅椒，加入少許芝麻油翻炒均勻。撒上香蔥末即可出鍋。
怎麼辣炒梭子蟹
材料：冷凍海蟹400g，醬油一勺，料酒一勺，鹽糖適量，幹辣椒2個，蒜瓣五瓣，花椒8粒左右，蔥20g，胡椒粉適量。
香辣梭子蟹的做法：
1、幹辣椒切碎，蒜瓣切片，蔥切片。
2、炒鍋加油燒熱放入辣椒，蒜瓣，花椒大蔥炒香。
3、倒入海蟹煸炒變色加料酒，醬油，鹽糖，少許水繼續炒，大概要炒8分鐘左右，最後湯汁收幹撒點胡椒粉即可。
什麼是梭子蟹
梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬於節肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。
頭胸甲梭形，寬幾乎爲長的2倍；頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起；額具2只銳齒；前側緣具9只銳齒，末齒長刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長度較頭胸甲寬長；長節棱柱形，雄性長節較修長，前緣具4銳棘。
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