聽說咖喱、排骨和土豆非常搭，這是真的嗎？當然是真的！咖喱排骨燉土豆是一道很好吃的美味，而且做起來也不困難！如果對這道美食感興趣的話，希望朋友們可以來學一學如何做！
咖喱排骨燉土豆兩種做法
材料：肋排500g，土豆2個，咖喱塊3塊。青紅小辣椒各2個，蔥姜。油3湯匙，生抽3湯匙，鹽1茶匙。
做法1：
排骨焯過洗淨，土豆去皮切滾刀塊，姜去皮，蔥薑切片。鍋裏熱油，加蔥姜爆香，下排骨翻炒均勻。
加咖喱塊，倒入足量水蓋過排骨1-2cm，加3湯匙生抽，大火燒開轉中火。燉20分鐘後，加入土豆，中小火繼續燉20分鐘湯汁濃稠時，加入切碎的青紅椒即可出鍋。鹽根據自己口味在出鍋前5分鐘加入。
做法2：
排骨斬塊後，先用清水浸泡至沒有血水，中間換水2~3次，然後把排骨放進電壓力鍋，加入幾塊薑片和沒過排骨的清水。啓動電壓力鍋的肉類按鈕，土豆削皮，切滾刀塊，壓熟的排骨撈起，排骨水留用，薑片不要。
熱油鍋，放進土豆塊煸炒至土豆微微帶焦黃，加入煮排骨的湯水，水量要沒過材料，如果湯水不夠就加點清水，放進排骨，大火煮開後轉中小火煮15分鐘。關火，放進咖喱塊，攪拌幾下，等咖喱塊融化後重新開火，邊小火加熱邊翻炒，至醬汁濃稠即可。
注意營養價值
咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。
咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的，咖喱還具有協助傷口複合，預防老年癡呆症的作用。咖喱可以改善便祕，益於腸道健康。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
土豆中的蛋白質比大豆還好，接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均爲蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。
