食材：鯉魚1條，食鹽適量，醋15ml，雞精5克，蒜適量，芝麻油10ml。
做法：
1.鯉魚去除內臟，清洗乾淨，準備好大蒜。
2.在魚身上打花刀。，放後將魚放入鍋中蒸。
3.大蒜放入搗蒜的容器中搗碎。
4.蒜泥倒入碗中，加醋，生抽，鹽，雞精，香油，調成汁。
5.在魚蒸15分鐘後，倒入調好的汁，再蒸5分鐘即可。
蒜香清蒸魚的做法
食材：蒜，鮁魚段，蔥絲，薑片，料酒，蒸魚豆豉。
做法：
1.魚段用蔥姜和料酒醃製1小時去腥，蒜拍碎切細末。
2.將薑片鋪在碗底，放上魚，撒上蔥絲。
3.入開水鍋大火12分鐘。
4.將蒸好後的湯汁倒掉不要，將魚取出，倒入適量蒸魚豉油。
5.鍋中坐油，小火炒香蒜碎至稍有金黃，潑在魚身即可。
香蒜清蒸魚的做法
材料：烏仔魚1尾，錫箔紙1張，蒜酥醬適量。
做法：
1.烏仔魚洗淨後瀝乾水分，從魚背鰭與魚頭處縱切一刀，深至龍骨直劃到魚尾。
2.熱一油鍋，油燒熱至約180℃，將烏仔魚下鍋，大火炸約2分鐘至表面呈金黃酥脆後，起鍋瀝乾油。
3.將作法2的烏仔魚置於錫箔紙上，淋上蒜酥醬，再將錫箔紙包好，放入蒸籠以大火蒸約20分鐘後，取出打開錫箔紙即可。
