牛蒡的營養價值高，女性在生理期的時候適量的吃些牛蒡可以補充人體所需的營養。
高纖牛蒡絲
材料：牛蒡200克，黑芝麻15克。
調味料：味精、鹽、醬油、糖、香油各適量，橄欖油2大匙。
做法：1、牛蒡去皮切絲，泡水備用。
2、油鍋加熱，把牛蒡炸熟後撈出。
3、另起鍋，加1匙油，煮沸後剩餘調味料，放入炸好的牛蒡絲快炒，最後撒上黑芝麻即可。
營養功效：牛蒡所含的寡糖，有昨於整腸健胃，排出體內宿便與毒素，生理期若便祕，可食用這道富含膳食纖維的菜，增進腸胃蠕動，改善便祕。
牛蒡炒肉絲
材料：牛蒡、牛肉各100克，白芝麻5克。
調味料：香油1大匙，醬油、澱粉各適量，鹽少許。
做法：1、牛蒡洗淨去皮切絲，放入冷水中略泡，牛肉洗淨切絲，以醬油醃至入味後，加入澱粉抓勻。
2、熱鍋加香油，放入牛肉絲炒至八分熟後起鍋，放入牛蒡絲繼續炒。
3、牛蒡炒透後，加入牛肉絲和鹽，繼續炒至收汁，裝盤撒上白芝麻即可。
營養功效：牛蒡含豐富的維生素A，具有美容養顏、修復細胞的功效，生理期過後，可多食用牛蒡，修補生理期狀況不佳的皮膚，讓肌膚恢復原有的細嫩、光滑和彈性。
牛蒡金槍魚飯
材料：大米1杯，牛蒡、胡蘿蔔各30克，罐頭金槍魚185克，蔥花5克。
調味料：醬油、鹽、醋各適量。
做法：1、大米洗淨，加1杯水放入內鍋。
2、牛蒡洗淨切薄片，浸於醋水中，胡蘿蔔洗淨，去皮切薄片。
3、將牛蒡片、胡蘿蔔片、罐頭金槍魚、調味料倒入洗好的大米中拌勻，按下電飯鍋開關，飯煮熟後，撒上蔥花即可。
營養功效：生理期結束後，需要增強體力、補充元氣，牛蒡中的獨特甜味，有助恢復體力、振作精神，並且能改善體質，生理期後身體變虛者，可加強攝取。
豆香牛蒡養生湯
材料：牛蒡100克，薏米20克，土豆2個，豌豆仁30克，豆漿300毫升。
調味料：鹽適量。
做法：1、牛蒡去皮洗淨，切片，土豆去皮切塊，薏米泡水4個小時備用。
2、熱鍋加水適量，加入處理好的牛蒡和土豆煮約30分鐘。
3、將豌豆仁、豆漿、鹽加入鍋中，以小火煮開即可。
營養功效：牛蒡能促進血液循環，新陳代謝，讓經血排乾淨，豆漿含有優質蛋白，能提高身體的基礎代謝率，生理期若出現水腫、腹脹症狀，食用此道湯品可獲得改善。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
