1、豬肉
春天天氣乾燥，豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便祕等疾病都有一定的治療效果。豬肉能潤燥美膚，是因爲其中含有豐富的維生素A，因此非常適合乾燥多風的天氣食用。維生素A具有調節表皮及角質層新陳代謝的功效，可以抗衰老，去皺紋，能減少皮脂溢出而使皮膚有彈性，同時淡化斑點，柔潤肌膚。
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因爲豬肉纖維較爲細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
2、牛肉
春季飲食重在養肝補脾，少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾兩髒，對防病保健大有好處。而牛肉古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說，是補脾胃的佳品，配上土豆，更是補脾胃的雙劍客。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。一週吃一次牛肉即可，不可食之太多。
3、雞肉
春季進補可以選擇能提高免疫力、預防感冒的雞肉，其蛋白質含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。中醫認爲雞肉性平、溫，味甘，入脾經、胃經，有溫中益氣、活血強筋、健脾養胃、補虛填精的功效。雞肉含有維生素C、E等，另外還含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
春天吃肉要避開發物
1、春天不吃豬頭肉、狗肉、驢肉、公雞肉、鹿肉
這類發物冬天可以少吃點，但春季絕對不能吃，禁忌人羣有：高血壓、癌症、生瘡患者，腦溢血等易出血人羣。需要提醒的是，很多癌症患者的家屬會給他們熬雞湯補身子，但這是非常危險的，尤其是做了化療的癌症患者最好別吃，建議吃一些豬肉、鱉肉等發性弱的食物。
2、羊肉、海鮮（鱔魚、蝦等）應謹慎吃
禁忌人羣：咽喉腫痛、體熱、過敏、痛風患者。如果實在要吃，不妨搭配一些瀉火降氣的食物，比如薺菜、芹菜、茼蒿等。吃羊肉的話，最好用蘿蔔燉，涮肉不妨和豆腐搭配着吃。吃海鮮時可以蘸點醋，酸性的醋具有收斂作用，可以減少氣的生髮。
99熱心醫生溫馨提醒，肉雖然好吃，但還是要多吃水果和蔬菜，飲食均衡才能身體健康！
